嫩肉酶簡介：

名稱：嫩肉酶 

英文名稱：tenderizer

 CAS號：有 

性狀： 嫩肉酶是淡黃色或白色固體粉末。

用途： 制做牛肉水解物，利用嫩肉酶對結(jié)締組織中膠原蛋白的降解作用使牛肉水解，制成牛肉 水解物，使包括牛筋及雜碎在內(nèi)的牛肉水解的營養(yǎng)利用率在90%以上。水解，使和肉類嫩度有關(guān)的羥脯氨酸增加40%，使口感柔嫩鮮美。 處理肉類，無論是雞豬?；蚱渌忸?，將嫩肉酶調(diào)為嫩肉液體。 

包裝和貯存條件：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。