1 概述

MT120型面條機，是我廠為滿足廣大用戶生產(chǎn)需要，吸收國內(nèi)外各類機型特點而研發(fā)的新產(chǎn)品。其特點是：結(jié)構(gòu)大方，操作空間充足，更加安全、方便，生產(chǎn)能力大，功能可靠、實用，軋制的面條光滑、均勻?？捎糜谥谱髅鏃l、鮮面條、餛飩皮及中西面點，亦可輔助代替人力揉制面團，真正實現(xiàn)一機多用，是配置各類飲食加工生產(chǎn)線理想設備。更是賓館、飯店及食品加工單位首選機械。

2 主要技術(shù)參數(shù)

軋輥直徑：φ200mm          面片厚度：0～6mm

面片寬度：268mm            面條寬度：2mm；4mm

工作效率：75kg/h～120kg/h  配用電機：1.5kW

外型尺寸：1430×505×1310mm

3 結(jié)構(gòu)及特點（詳見面條機結(jié)構(gòu)示意圖）

該產(chǎn)品主要由機架、傳動部分、軋輥壓皮部分、面條切刀部分、

護罩部分、截斷部分等組成，該機型設計結(jié)構(gòu)合理，可同時進行壓面皮和軋制面條兩個過程，生產(chǎn)效率極大提高，增加的面條截斷部分方便了用戶對面條的斷開。超加粗的壓面輥使壓出的面片更加光滑、均勻，即提高了面片質(zhì)量，又縮短了軋制時間，操作方便、安全衛(wèi)生。

4 操作使用方法

4.1機器應安裝在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、

可靠。

4.2使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符；接地標志符號的

線芯是否可靠接地；轉(zhuǎn)向是否符合要求。

4.3面片加工：接通電源指示燈亮，按下“開”按鈕，進行面片

加工，將拌好的面粉團經(jīng)軋輥揉壓，揉壓時應由厚至薄用手輪調(diào)整軋輥間隙，使進面厚度為出面厚度的2～3倍，經(jīng)多次揉壓后的面片可提高光滑程度，口感勁道，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。視面片在3～6mm厚為宜，用卷面棒卷好備用。

4.4切條：

4.4.1 安裝面條刀，面皮壓好后按下“關”按鈕，將面條刀推入切面支架的兩條槽內(nèi)，待面條刀上的齒輪與切刀傳動齒輪嚙合后，將面條刀固定好。

4.4.2 切條：按下“開”按鈕，機器運轉(zhuǎn)面條刀開始工作，將備用面片端頭放入進入面條刀，切出面條落入接面盤。操作者應及時將切出的面條領出、達到需要長度后利用截斷刀將面條截斷后放入晾曬架。

5 注意事項及維護保養(yǎng)

注意：以下所有維護及保養(yǎng)工作，必須在切斷電源后進行！

5.1使用前應進行空載運轉(zhuǎn)，確認無異常后方可正常工作。

5.2開機前應檢查軋輥及面條刀上有無雜物，有則擦拭清理完畢

方可開機，每次使用后應及時清理積面，不可用銳器清理兩軋輥及面條刀。注意擦拭機器時必須切斷電源！

5.3入面時極易將手帶入軋輥內(nèi)，操作時手與軋輥保持適當距離。

運轉(zhuǎn)時不可用木棒等工具協(xié)助入面，否則極易導致人身傷害和機器損壞。

5.4各加油點每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機械油即

可。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次，選用鈣基潤滑脂。

5.5經(jīng)常檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整及更換。

5.6機器長時間停用時，應在兩軋輥及面條機表面涂抹適量食用油防銹。