廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風(fēng)機將污染氣體經(jīng)由排煙管道排出廚房。

   

    廚房風(fēng)機是廚房不可缺少的關(guān)鍵設(shè)備，建議盡量不要安裝于頂棚內(nèi)、要安裝在機房屋面或者外墻等便于維護的場所。廚房風(fēng)機由于長時間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作。

    葉輪沾滿油污導(dǎo)致葉片弧度、角度變形，風(fēng)量全壓參數(shù)顯著下降，達不到排煙要求。

    葉輪沾上油污導(dǎo)致葉輪失去的平衡、加大震動、損壞軸承。

    惡劣環(huán)境下零部件容易銹蝕，損壞風(fēng)機。

   

    發(fā)展新技術(shù)、降低能耗、便于清洗維護、增加油煙凈化功能、是新型廚房專用風(fēng)機的發(fā)展方向