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餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

步驟

1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉

2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁

3.剁成肉糜

4.放入盆中并放上鹽

5.打入雞蛋放上生抽順著一個(gè)方向攪打上勁

6.最后做成餛飩餡。然后和面并餳發(fā)

7.餳發(fā)好的面團(tuán)用搟杖搟成薄片后用刀劃開，劃成餛飩皮

8.全部劃好

9.用筷子取餡放入餛飩皮中

10.包成餛飩

11.全部包好，并且在鍋內(nèi)燒水

12.在碗內(nèi)放入蔥絲，紫菜，并且放上雞精

13.放少許鹽和味精

14.放醋和香油調(diào)好備用

15.水開后下入餛飩，等餛燉煮好了放進(jìn)碗內(nèi)，再澆上煮餛飩的熱湯即好

明檔湯鍋的安裝方法與使用

1、必須安裝在通風(fēng)良好的位置。

2、將明檔湯鍋平穩(wěn)安放，并調(diào)至水平狀態(tài)。

3、確認(rèn)點(diǎn)火開關(guān)處于“關(guān)”的狀態(tài)。

4、使用家庭減壓閥接駁液化石由氣源于明檔湯鍋進(jìn)氣口。

1、先把水位加到理想位置，接通風(fēng)機(jī)電源。

2、打開石由氣瓶源，將火力調(diào)節(jié)至大處。

3、打開開關(guān)，此時(shí)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動，跟著脈沖火花出現(xiàn)，然后自動打開電磁閥，火馬上點(diǎn)燃。

4、關(guān)機(jī)：將開關(guān)調(diào)至“關(guān)”處，馬上可以熄火。

5、使用完畢，關(guān)閉石由氣瓶減壓閥。