葡萄糖氧化酶生產(chǎn)廠家葡萄糖氧化酶廠家葡萄糖氧化酶食品級(jí)葡萄糖氧化酶價(jià)格葡萄糖氧化酶報(bào)價(jià)葡萄糖氧化酶用途

葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測(cè)及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。GOD廣泛分布于動(dòng)植物和微生物體內(nèi)。由微生物生長(zhǎng)繁殖快、來(lái)源廣，是生產(chǎn)GOD的主要來(lái)源，主要生產(chǎn)菌株為黑曲霉和青霉。

葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和 的提技術(shù)純化而得到的綠色生物食品保險(xiǎn)劑，無(wú)毒相比無(wú)害。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程，*，保持啤酒原有風(fēng)味，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。一、產(chǎn)品性能：葡萄糖氧化酶為淡黃色透明液體酶制劑，除氧速度快，熱穩(wěn)固性好，在使用過(guò)程中不改變?cè)a(chǎn)工藝，用量小，操作簡(jiǎn)便，在PH3.5-6.5，溫度20-70℃范圍內(nèi)均可起作用，適作用溫度30-40℃，適PH3.5-6.5。作用后不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象，在2-8℃條件下，可保存一年以上。二、在啤酒保鮮中的使用方法 一步法：在啤酒灌裝前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根據(jù)清酒罐內(nèi)啤酒的容量計(jì)算加量，建議每噸酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根據(jù)本廠產(chǎn)品情況，選擇較適加量和適量添加亞硫酸鹽以增加效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均勻，使用輸液泵邊加入攪拌。雙效法（推薦使用）：1。在硅藻土過(guò)濾工序中將亞硫酸鹽加到硅藻土罐中，加量為每噸啤酒10-15克，充分混均后進(jìn)行過(guò)濾；2。在濾液進(jìn)入清酒罐前（或同時(shí)）將葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建議加量為每噸啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶與啤酒充分混勻后進(jìn)行灌裝。三、使用效果在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，減輕和延緩啤酒*味物質(zhì)氧化過(guò)程，有效的減輕啤酒的老化，提高啤酒的風(fēng)味穩(wěn)固性。經(jīng)眾多啤酒廠家試用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可將含氧量降到10μg/L以下，啤酒穩(wěn)固性高、口味正、不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象。用于鮮牛奶及乳品可抑制脂肪氧化，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。