耐高溫a-淀粉酶

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高溫α-淀粉酶通常由地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）等微生物產(chǎn)生，通過液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。其外觀呈白色至淺黃色粉末狀，儲存條件為2-8℃。使用時，需要注意其pH值和溫度等條件，以保證其活性并獲得 的酶促反應效果。

耐高溫α-淀粉酶是一種特殊的淀粉酶，可以在較高的溫度下保持較高的活性。它廣泛應用于淀粉加工、酒精、味精、檸檬酸、啤酒等行業(yè)。

高溫α-淀粉酶具有優(yōu)良的熱穩(wěn)定性，可以在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生糊精和低聚糖。它廣泛應用于淀粉液化、糖化等過程中，可以提高淀粉的利用率和生產(chǎn)效率。