一、簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱：甲基環(huán)戊烯醇酮

化學(xué)名稱：3-甲基-1,2-環(huán)戊烯二酮；3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮

英文名稱：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；Cyclotone

CAS：765-70-8

分子式：C6H8O2

分子量：112.13 

二、性狀

本品呈白色粉末狀結(jié)晶，具 有堅(jiān)果樣甜香味，可溶于水，乙醇、 甘油、丙二醇和氯仿中，易升華。

本 品接觸堿液和鐵品會(huì)變色，應(yīng)保存在 玻璃器皿或塑料容器中。 使用方法：先將本品配制成一定濃度 的儲(chǔ)備液，再按照配方濃度加入產(chǎn) 品中。

三、用途

甲基環(huán)戊烯醇酮MPC，是一種優(yōu)良、的食品和煙草香味劑、增香劑和低甜度甜味劑。它可廣泛用于香煙、食品、飲料、糖果以及化妝品行業(yè)，在醫(yī)藥和酒類中使用也有增香改味作用，特別是在咖啡型飲料中效果比較佳。