簡(jiǎn)介糖精鈉品名：糖精鈉、鄰苯甲?；酋啺封c、溶性糖精糖精鈉英文：Saccharin Sodium糖精鈉分子式：C6H4SO2NNaCO.2H2O目數(shù)：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規(guī)格白色棱狀結(jié)晶。分子量205.17。熔點(diǎn)226～231℃。無臭或微有香氣，味極甜帶苦，在空氣中緩慢風(fēng)化，失去約一半結(jié)晶水而成為白色粉末。稀水溶液的甜味約相當(dāng)于食糖的300～500倍，甜味閾值約為0.00048%。易溶于水，微溶于乙醇。其在水溶液中的熱穩(wěn)定性優(yōu)于糖精，于100℃加熱2h無變化。水溶液長(zhǎng)時(shí)間放置，甜味慢慢降低。主要用作食用甜味劑。由鄰苯二甲酸酐或甲苯為原料制取。性狀糖精鈉，學(xué)名鄰磺酰苯酰亞胺鈉鹽，化學(xué)式為C6H4SO2NNaCO，通常含有兩分子的結(jié)晶水，呈無色結(jié)晶，易風(fēng)化失去約一半結(jié)晶水而成為白色粉末。甜度為蔗糖的200～500倍，一般為300倍，甜味閾值約為0.00048%。易溶于水，略溶于乙醇，水溶液呈微堿性。其在水溶液中的熱穩(wěn)定性優(yōu)于糖精，于100℃加熱2h無變化。水溶液長(zhǎng)時(shí)間放置，甜味慢慢降低。 無水物分子量205.17，熔點(diǎn)226～231℃。