河北玖宇 過氧化氫酶價格 食品級酶制劑

一、產(chǎn)品簡介

過氧化氫酶（CAT），是催化過氧化氫分解成氧和水的酶，存在于細(xì)胞的過氧化物體內(nèi)。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標(biāo)志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動物的各個組織中，特別在肝臟中以高濃度存在。過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。

二、產(chǎn)品性狀

1、 酶活力定義：在PH7.0，25下，每分鐘降解1umolH2O2為一個酶活力單位（U）。

2、 本產(chǎn)品為淺黃色至灰白色粉末粉末。

3、 酶活力:50000U/g。

三、產(chǎn)品用途

1、食品加工

有些食品在加工過程中為了漂白或殺滅細(xì)菌，但食物中殘存的過氧化氫會對人體細(xì)胞產(chǎn)生毒性，在食品加工過程中使用過氧化氫酶，可安全的去除殘存的過氧化氫，使食品更安全。

2、乳品加工

乳品加工過程中，使用紫外線滅菌后乳品中會產(chǎn)生過氧化氫，滅菌后使用過氧化氫酶可有效去除殘存的過氧化氫。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。