二、雞肉粉末噴霧干燥機(jī)技術(shù)原理

萬(wàn)泰雞肉粉末噴霧干燥機(jī)是一種新的薄層干燥技術(shù)，在常壓下采用９５～９７℃熱水作為熱源，將透明聚酯薄膜覆蓋于熱水的表面上，濕物料噴涂于聚酯薄膜上，熱量通過(guò)聚酯薄膜傳至濕物料，物料蒸發(fā)的水分通過(guò)抽風(fēng)排除，物料與聚酯薄膜分離達(dá)到干燥終點(diǎn)。

研究報(bào)道，當(dāng)含水物料置于聚酯薄膜表面的時(shí)候，物料中的水分與聚酯薄膜接觸的部位形成一個(gè)可以讓紅外能量通過(guò)的“窗口”。 熱能同時(shí)以傳導(dǎo)、輻射的方式傳送到物料上，物料受熱而水分被蒸發(fā)。 由于蒸發(fā)和抽風(fēng)冷卻作用，物料溫度很少超過(guò)７５℃，物料干燥后，“紅外線窗口”就會(huì)關(guān)閉，熱量只能以傳導(dǎo)的方式傳送，由于聚酯膜是熱的不良導(dǎo)體，干燥樣品能夠避免過(guò)度加熱。

三、雞肉粉末噴霧干燥機(jī)系統(tǒng)特點(diǎn)：

1)低能源消耗；

2)對(duì)于干燥液體物料無(wú)需進(jìn)行原料預(yù)濃縮或者攪膠質(zhì)處理等；

3)連續(xù)地操作和生產(chǎn)

4)低水耗；

5)易清洗；

6)控制簡(jiǎn)單，易操作；

7)由于采用柔性干燥，產(chǎn)品質(zhì)量高，可保持原有的色香味；

8)低溫與常壓條件下操作，從而大大減少產(chǎn)品的被氧化現(xiàn)象；

9)產(chǎn)品具有較高的松堆密度，減少了包裝與運(yùn)輸費(fèi)用。