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海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類(lèi)相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。

下面是海鮮的做法。

海螺片 火爆海螺片

 主料：海螺、大頭菜 輔料：辣椒、醬油、料酒、鹽

 1.大頭菜洗凈，撕成大片

 2.用刀片海螺片后在熱水中過(guò)一下水

 3.蒜片爆鍋，下大頭菜炒軟

 4.加入海螺片、佐料、辣椒，翻炒幾下，即可出鍋。

牡丹蝦 牡丹蝦球

 主料：對(duì)蝦 輔料：荷蘭豆、鹽、雞精、花雕酒、姜汁、淀粉

 1.對(duì)蝦去殼去腸線，用刀在蝦背均勻片三刀，不要切斷，讓蝦片在腹部相連

 2.將片好的蝦肉漂洗干凈，撈出瀝水，加適量的姜汁、鹽、雞精、淀粉上漿

 3.鍋中加水燒開(kāi)，放一小勺花雕酒，把漿好的蝦仁放入汆熟

 4.荷蘭豆切成花葉形，放入鹽開(kāi)水燙熟，和蝦球一起擺盤(pán)

 5.用適量鹽、雞精、水淀粉勾薄芡淋在蝦球上

 

紅蝦 干燒阿根廷紅蝦

 主料：大紅蝦 輔料：醬油、番茄沙司、料酒、鹽、糖、蔥、姜、蒜

 1.大紅蝦剪去蝦須，挑去蝦線，洗干凈

 2.紅蝦兩面煎五分鐘放入蒜、姜末，繼續(xù)煎至九成熟

 3.倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽，翻煎兩面

 4.5分鐘后起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花