“海星”牌果凍專用粉是以純卡拉膠為主，經(jīng)復(fù)配而成的一種膠凝劑，用于生產(chǎn)果凍粉、布丁。制成品具有口感清爽，透明度好，析水少、柔韌有彈性等特點(diǎn)，深受廣大果凍布丁生產(chǎn)廠家的信賴。參考用量為0.5-0.8%。

果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西，買的時(shí)候需要看清說明。

果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出，起到“胃腸清道夫”的作用，能有效和.高膽固醇..糖尿病..肥胖癥和等疾病。