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?果酒的保質(zhì)期多久？果酒要標(biāo)保質(zhì)期嗎？

果酒的保質(zhì)期多久？果酒要標(biāo)保質(zhì)期嗎？

有人認為，果酒不要標(biāo)保質(zhì)期。這是真的嗎？

江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院博士生張龍工程師認為，果酒要不要標(biāo)注保質(zhì)期，這要看果酒的酒精度而定。

貼了標(biāo)簽的果酒

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒精度大于等于10%voL（體積含量）的飲料酒，可不用標(biāo)注保質(zhì)期。很多果酒如桑葚果酒、黑莓果酒的酒精度都大于10%voL，但還是在標(biāo)簽上印了保質(zhì)期，這是為什么呢？

這主要是因為許多消費者對果酒的認知度不如白酒高，認為果酒不如白酒好保存，對不標(biāo)保質(zhì)期的果酒的食品安全不放心?；诋a(chǎn)品的一致性、安全性和消費者感受等方面考慮，大多數(shù)果酒廠還是在酒精度高于10%voL的果酒包裝上標(biāo)注保質(zhì)期。

溫度、濕度、光照等儲存條件對果酒品質(zhì)影響較大，如儲存不當(dāng)或存放時間過長，果酒的口味、色澤、香氣會變化

如何選擇一瓶好品質(zhì)的果酒

近幾年，果酒已逐漸成為酒界的新寵為大眾所喜愛，也正因如此，越來越多的果酒在市場上涌現(xiàn)出來。面對品種眾多，風(fēng)格迥異的果酒大軍，消費者該如何進行選擇？今日，就教給大家如何鑒別果酒品質(zhì)好壞的幾個步驟，一起來看看吧。

1、查包裝

在選購時應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)注的各項內(nèi)容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利于較好地保持產(chǎn)品風(fēng)味。

2、看酒標(biāo)

閱讀酒標(biāo)是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的直接辦法。酒標(biāo)是酒的，按國家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識上注明：產(chǎn)品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。

（青梅酒）3、比外觀

品質(zhì)較好的果酒的酒液應(yīng)清亮透明，富有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

（青梅酒）4、聞香氣

果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質(zhì)越好。

5、品滋味

   甜型果酒，應(yīng)香甜爽口，爽而不薄，甜而不膩，醇而不烈，馥而不艷；干型果酒，應(yīng)清快爽口，舒適潔凈，豐滿和諧。挑選果酒時，除感官質(zhì)量鑒定外，應(yīng)特別注意的是它與露酒的區(qū)別，某些露酒名稱與果酒容易混同，應(yīng)嚴(yán)格挑選，果酒是果實發(fā)酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調(diào)配的配制酒。果酒屬低度酒，酒精度在20度以下，露酒屬中度酒，酒精度在20-30度。果酒具有果實固有的色澤，澄清發(fā)亮，具有本品應(yīng)有的果香以及發(fā)酵后的酒香，酒味醇和細膩，甜而不膩，干而不澀，露酒相對較差。

?那么什么才是真正的醬香荷花酒呢？

那么什么才是真正的醬香荷花酒呢？

要說醬香酒，首先想到的就是鎮(zhèn)了吧，鎮(zhèn)有著醬香鼻祖之稱。鎮(zhèn)的酒企有著很好的釀酒工藝，從釀酒到包裝都是自己完成的，所以釀造出的醬香酒自是沒話說，而鎮(zhèn)酒廠推出的荷花酒自然是值得一嘗的。

經(jīng)過重重工藝釀造的荷花酒，醬香濃郁，口感綿柔。好喝不上頭。包裝上也是極具特色，采用琺瑯彩陶瓷，“魚戲蓮葉間”圖案，精工制作而成。集擺件/酒具為一體，形狀如荷花，美得含蓄內(nèi)斂，荷韻十足，故而得名“荷韻”。