廣州直銷果膠酶 恒添果膠酶 果膠酶

• 一、簡介

  【果膠酶】產(chǎn)品介紹：
  品名：果膠酶、粘膠質(zhì)酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
  英文：Pectase、Polygalacturonase
  分子式：C18H37N(CH3)2
  性質(zhì)：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠有的作用。
  

  
  產(chǎn)品用途：
  果膠酶是水果加工中重要的酶，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。
  【PH值特性】PH:3.0-6.0，適用PH:3.0
  【溫度特性】溫度為15-55℃左右。適用溫度為 50℃。
  【作用原理】果膠酶是從根酶中提取的,使細胞間的果膠質(zhì)降解,把細胞從組織內(nèi)分離出來。
  應(yīng)用范圍：
  ①果漿用酶
  ②果汁用酶
  

  
  

  【果膠酶】包裝和貯存條件：
  1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
  

  2、貯藏條件為4-15℃，為室溫貯藏，避免陽光射。果膠酶本上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸,從而測定果膠酶活力。