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一、簡介

中文名：維生素B6
英文名：Vitamin B6
化學(xué)名：鹽酸吡哆醇
分子式：C8H11NO3·HCl
CAS：58-56-0

維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素。是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。1936年定名為維生素B6

二、性狀

白色至淡黃色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。耐熱性好，溶于水、丙二醇、乙醇。不溶于乙醚、氯仿

三、用途 

使用限量GB14880-94：嬰幼兒食品、強(qiáng)化飲料3~4mg/kg。GB2760--2002(mg/kg)：營養(yǎng)性固體飲料7～15；配制酒1～2；含乳固體飲料12～15.8；軟飲料0.4～1.2；即食早餐谷類食品10～25；果凍.0～7.0；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10～22(相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)。FDA§184.1676(2000)：焙烤制品、無醇飲料、早餐谷物、乳制品、肉制品、植物蛋白制品、小吃食品、嬰幼兒食品，均以GMP為限。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。