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諸城市睿譯機(jī)械科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品機(jī)械, 環(huán)保設(shè)備及配件
豬肉真空滾揉機(jī)-滾揉機(jī)-全自動牛肉真空滾揉機(jī)-諸城睿譯機(jī)械
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中,真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利
用物理沖擊的原理,使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到按捏、腌漬作用,使
肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、按捏使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶
性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,
口感好,出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動,改善了肉
組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮,通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動,攪拌食品,有規(guī)律地拍打食品,能增加食
品的含水量,令食品增加風(fēng)味,更柔軟,更可口,更好賣。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全
部采用食品衛(wèi)生設(shè)計,材料選不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材,確保衛(wèi)生清潔。
關(guān)鍵部件全部采用品牌部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號,適合不同肉類
加工場和快餐連鎖店使用。該機(jī)還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各
種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充
分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和
提高了出品率。