一種花椒的保鮮方法，包括以下步驟：

（1）采摘：花椒采摘后，去除壞果和雜質(zhì)；

（2）清洗：使用氣泡高壓清洗機(jī)對(duì)花椒進(jìn)行清洗，瀝干水分；

（3）預(yù)處理：按照料液比為1g：10mL，將清洗后的花椒加入質(zhì)量濃度為0.5%的溶液中，在40℃下水浴震蕩6min，過(guò)濾，將過(guò)濾得到的花椒，按照料液比為1g：7mL，再加入蘑菇水中，在室溫下浸泡1min，過(guò)濾；

（4）殺青：對(duì)步驟（3）得到的花椒采用微波殺青，使花椒在80℃下保持5min；

（5）冷卻：對(duì)步驟（4）得到的鮮花椒降溫至10℃；

（6）裝袋：將冷卻后的花椒裝袋，抽真空；

（7）冷藏：儲(chǔ)存在-20℃的低溫環(huán)境中；

其中，所述蘑菇水是通過(guò)以下方法制備得到的：將蘑菇加入50倍質(zhì)量的水中，在100℃下煎煮20min，過(guò)濾，所得濾液即為蘑菇水。

直接的用蒸汽對(duì)花椒進(jìn)行噴出蒸汽對(duì)花椒進(jìn)行殺青處理的,蒸汽的溫度高可以抑制花椒中酶的褐變,保證了殺青的效果。噴蒸式的殺青是連續(xù)式的網(wǎng)帶輸送,物料可以連續(xù)式的輸送加工,加大了殺青的產(chǎn)量。直接的蒸汽式的噴蒸可以很大程度上減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失,很大程度上保證了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分的完整性。

藤椒蒸汽殺青機(jī)設(shè)備包括工作箱、底座和四組支腿，四組支腿分別設(shè)置在底座端左前區(qū)域、左后區(qū)域、右前區(qū)域和右后區(qū)域上，四組支腿分別與工作箱底端左前側(cè)、左后側(cè)、右前側(cè)和右后側(cè)連接，工作箱內(nèi)設(shè)置工作腔，工作箱設(shè)置有取放口，取放口與工作腔相通，并在取放口上設(shè)置有擋蓋，工作箱內(nèi)底壁上設(shè)置有蒸汽加熱管。

山東荷霖食品機(jī)械有限公司坐落于中國(guó)的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專(zhuān)業(yè)從事蔬菜，海產(chǎn)品，肉類(lèi)，中藥材加工機(jī)械開(kāi)發(fā)，設(shè)計(jì)、制造及銷(xiāo)售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品有氣泡清洗.機(jī)，篩板清洗機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，脫鹽機(jī)，連續(xù)式漂燙機(jī)，蒸煮冷卻機(jī)，毛刷清洗機(jī)，噴淋式清洗機(jī)，渦流清洗機(jī)，振動(dòng)篩，風(fēng)干瀝水機(jī)，翻轉(zhuǎn)式吹干機(jī)，隧道式烘干機(jī)，凈菜加工設(shè)備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

專(zhuān)業(yè)承接大型蔬菜，海產(chǎn)品，中藥材初加工、深加工項(xiàng)目。

蔬菜清洗設(shè)備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設(shè)備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

凈菜加工成套設(shè)備（葉類(lèi)，根莖類(lèi)清洗去皮切割挑選包裝等）

低溫巴氏殺菌設(shè)備（酵素，醬腌菜，果汁，果凍等）

即食菌類(lèi)（金針菇，杏鮑菇）加工成套設(shè)備，

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海產(chǎn)品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龍蝦，魚(yú)類(lèi)）加工成套設(shè)備，

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中藥材（黨參，當(dāng)歸，三七，天麻，丹參，蒲公英，桑葉）加工成套設(shè)備

火鍋底料炒鍋，低溫巴氏殺菌瀝水風(fēng)干成套設(shè)備

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