名稱: 魔芋膠

   級(jí)別: 食品級(jí)

   規(guī)格: 25kg/袋裝

   CAS: 有

  [魔芋粉又名]：魔芋膠、魔芋甘露聚糖，純化魔芋微粉

 [魔芋粉性狀]：白色或奶油至淡棕黃色粉末，或淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象，粘度比較高，對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。 

 [魔芋膠用途]：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。

  魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品，魔芋膠還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性。

  魔芋膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)；魔芋膠作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中.

  [魔芋膠儲(chǔ)存]：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存。