產(chǎn)品名稱：蔗糖脂肪酸酯 SE-11

包裝：1公斤/袋，10公斤/箱

性質(zhì)：白色至黃色的粉末，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。它一般無明顯熔點，在120℃以下穩(wěn)定，加熱至145℃上則分解。

特點：根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得由親油性到親水性不同HLB值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化。軟化點50～70℃，分解溫度233～238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。 

用途：乳化劑，可作保鮮劑。蔗糖脂肪酸酯無臭無味無毒，用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。

具體應(yīng)用如下：