大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，一般為商用廚房設(shè)備。大鍋灶堅固耐用，打破以往的燃燒方式，設(shè)計合理，造型美觀，是適用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房內(nèi)的理想設(shè)備。

商用鍋灶優(yōu)勢：

1.舒適：人性化設(shè)計，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產(chǎn)品使用簡單方便，整個廚房環(huán)境清涼舒適。

2.：飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生事故。不產(chǎn)生煙、硫化物等有害氣體、無燃油燃?xì)庑孤?，避免隱患。

紅外線靜音燃?xì)獯箦佋畈捎脽o鼓風(fēng)機(jī)設(shè)計，不怕停電。

采用導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，通過電加熱或燃?xì)饧訜岱绞?，將外膽和?nèi)膽夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱，導(dǎo)熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，液態(tài)導(dǎo)熱鍋具有加熱效率高、節(jié)能、省時、不易結(jié)垢、使用方便等特點，而且因外膽和內(nèi)膽的夾層內(nèi)不存在壓力，使用可靠。實用新型可廣泛應(yīng)有于大型餐館、食堂用于用于煮豆?jié){、煮飯及煲湯等。