豆?jié){是中國(guó)人餐桌上的一種必需品，針對(duì)的人群也比較多。對(duì)人體的好處也相當(dāng)?shù)母?，豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較多，而且常喝豆?jié){對(duì)人體的好處也非常的多。豆?jié){中可以加入紅棗，下面就來說說紅棗豆?jié){的功效與作用。

紅棗豆?jié){可以強(qiáng)健人的身體，含有大量的纖維，能夠有效的阻止人體大量的攝入糖，因此還有防止的功效。豆?jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)影響到了人體對(duì)鈉的吸收，有防止，的作用。而且還能夠促進(jìn)血流防止血管發(fā)生痙攣，患者每天喝紅棗豆?jié){，能夠減少的發(fā)病率。

小米最適合大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。

1. 黃小米、枸杞洗凈，黃豆洗凈泡軟，備用；

2. 將黃豆、黃小米、枸杞，依次放入豆?jié){機(jī)中；

3. 加入適量清水，開啟豆?jié){機(jī)；

4. 將榨好的豆?jié){倒出，用過濾網(wǎng)濾渣；

5. 加入適量冰糖，攪拌至溶化即可；

6. 黃小米枸杞豆?jié){就完成啦！

大型熬豆?jié){鍋

浸泡程度

眼看：表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落;

手觸：把大豆掰成兩瓣，內(nèi)表面基本呈平面，略有塌坑，手指掐之易斷，斷面已浸透無硬心

時(shí)間：夏天浸泡4-6小時(shí)，冬天浸泡10-18小時(shí)左右，水溫越高時(shí)間越短，水溫越低時(shí)間越長(zhǎng)。

浸泡溫度：水溫太高，容易變酸，水溫太低，浸泡時(shí)間延長(zhǎng)，泡豆溫度：15-20攝氏度

浸泡水質(zhì)：要求能符合飲用水要求;標(biāo)準(zhǔn)以純水或者軟水

浸泡水量：大豆重量的2-2.3倍即可。

大豆品種不同則豆?jié){顏色與口感略有差別。如：安徽豆，湖北豆所磨制的豆?jié){顏色較白，東北豆所磨制的豆?jié){色澤較黃。

大豆的浸泡

影響大豆浸泡的因素：浸泡程度，浸泡溫度，浸泡時(shí)間，用水質(zhì)量，水用質(zhì)量，浸泡方法等。