碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀、板狀或柱狀結(jié)晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因?yàn)樗釙吞妓釟滗@反應(yīng)生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質(zhì)。

白色斜方晶系或單斜晶系結(jié)晶體。無毒。有氨臭。能溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇。

1、用作氮肥，適用于各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態(tài)氮和二氧化碳，但含氮量低、易結(jié)塊；

2、用作分析試劑，也用于合成銨鹽和織物脫脂；

3、能促進(jìn)作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品膨脹劑；

4、用作食品發(fā)酵劑。與碳酸氫鈉合用可作面包、餅干、煎餅等膨松劑的原料，亦用作發(fā)泡粉末果汁的原料。還用于綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫(yī)藥及試劑；

5、用作緩沖劑；充氣劑。

6、碳酸氫銨在塑膠和橡膠工業(yè)、陶器制作、鉻鞣革和合成催化劑上被廣為使用。

7、碳酸氫銨其具有速效、價廉、經(jīng)濟(jì)、不板結(jié)土壤、適用于各種作物和各類土壤、既可作基肥，又可作追肥等優(yōu)點(diǎn)，受到農(nóng)民的歡迎。。

使用限量：

需添加膨松劑的各類食品，GMP。惟乳與乳制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊、可可油餅，5g/kg（以無脂可可計(jì)，按無水K2CO3

【應(yīng)用領(lǐng)域】 1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等 2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等 3.【飼料獸藥】：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等 4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等 5.【實(shí)驗(yàn)試劑】：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)