膳食中的脂肪類型可能會影響到你的記憶力、情緒、對壓力的反應及學習能力。大腦中脂肪的百分比很高，亞麻籽油中的Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸DHA的含量異常豐富。DHA可以改善嬰兒、成人、甚至是老年人的大腦功能。抑郁癥與血液中DHA水平低有關。膳食中的脂肪類型可能會影響到你的記憶力、情緒、對壓力的反應及學習能力。大腦中脂肪的百分比很高，亞麻籽油中的Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸DHA的含量異常豐富。DHA可以改善嬰兒、成人、甚至是老年人的大腦功能。抑郁癥與血液中DHA水平低有關。

酒精能將DHA濾出大腦。有16%~50%的酗酒者存在抑郁問題。如果懷孕的婦女在膳食中沒有足夠的Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的補給，胎兒就會來搶奪孕婦組織中的脂肪酸。缺乏DHA與產(chǎn)后抑郁癥有關。血液測定表明，患有注意力缺失多動性障礙的孩子，其血液中Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的含量非常低。許多研究表明，進行暴力犯罪的成年人體內Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸水平也非常低。

亞麻籽油的功效也適用于抑郁、生氣或充滿敵意的人。Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的缺乏也許是導致情緒問題及心臟問題的潛在因素。精神分裂癥患者DHA的水平非常低。

有關大腦的另一個特點就是其傳遞化學信息的神經(jīng)元中Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的含量異常豐富，神經(jīng)元中DHA的含量比紅血球中要高得多。因此，如果你食用典型的西式膳食，缺乏DHA及其他Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的攝入，就等于剝奪了大腦關鍵的營養(yǎng)成分，最終可能會削弱你學習和記憶的能力。有關脂肪和智力的關系的動物的研究首次發(fā)表于1975年。在這項試驗中，一組老鼠以紅花油喂養(yǎng)，這是一種Omega-6（亞油酸）脂肪酸含量很高的，而Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸含量很低的油類。另一組則以含有相當數(shù)量的LNA的膳食喂養(yǎng)。在進行簡單的迷宮實驗時，食用紅花油的老鼠成功率為60%，而食用含適量Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸膳食的老鼠成功率高達90%。

另一組研究人員進行的實驗結果更是使老鼠性命交關。他們將同一群老鼠分為兩組以高Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸膳食和低Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸膳食喂養(yǎng)。再一項測試中，研究人員將老鼠放入一個小水箱中，但里面有一個可以讓他們“避難”的沒在水面下的平臺。研究人員觀察每個老鼠需要多長時間才能蠟燭平臺，然后隔幾天在進行復測。結果，食用富含Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸膳食的老鼠總能比另一組老鼠更快的拉住平臺。