皂莢糖膠 Chinese Honey Locust Gum

別名:皂角子膠、甘露糖乳膠

CAS:123-41-1 

性狀：乳白色粉末，溶于水，不溶于乙醇，丙酮。

【生產(chǎn)工藝】

用皂角子通過篩選、水洗、脫脂、改性、均質(zhì)等工藝完成制取。

黏度（1%溶液）/m Pa?s ≥ 1600pH值  6.5~7.0   枯燥失重/% ≤ 12.0   灰分/% ≤ 2.0砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0002   重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002

【食物用量】

我國(guó)《食物添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)則：皂莢糖膠可用于調(diào)味料、冰淇淋、飲料、餃子粉，*用量為4g/kg。

【食物用途】

改進(jìn)和添加食物的粘稠度；保持流態(tài)食物、膠凍食物的色、香、味和穩(wěn)定性；改進(jìn)食物物理性狀，并能使食物有光滑適口的感覺。

增稠劑可進(jìn)步食物的黏稠度或形成凝膠，然后改變食物的物理性狀，賦予食物黏潤(rùn)、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。