L-異亮氨酸又稱“異白氨酸”，系統(tǒng)命名為“α -氨基-β-甲基戊酸”。白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味.無臭．營養(yǎng)增補劑。是人體必需氨基酸 ，屬脂肪族中性氨基酸的一種。氨基酸 ，每 天較低需要量約０.7g.可提升各種食品,如小麥粉,麥谷蛋白,花生粉,馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸,宜予提升.尚可與基他必需氨基酸共于氨基酸制 劑及氨基酸輸液.   

  分 子式：C6H13NO2 分子量131.17  升華溫度168-170℃。   屬于必需氨基酸，為*正常成長及成人的氮平衡所 存在四種異構(gòu)體，僅L-型能有生理成效。  成人男子需要量1.3g/100ml  

 肉 類中含量較多。異亮氨酸內(nèi)有2個不對稱碳原子。所以有4種立體異構(gòu)體。L-異亮氨酸存在于各種蛋白質(zhì)中，但D-異亮氨酸不存在于蛋白質(zhì)中。L-異亮氨酸是 必需氨基酸 ，與結(jié)構(gòu)類似的纈氨酸、亮氨酸在營養(yǎng)上有相關(guān)性。雖為糖性氨基酸，但稍呈生酮作用。在生物體內(nèi)從異亮氨酸經(jīng)氨基轉(zhuǎn)移及脫羧反應(yīng)生成的a-甲 基丁酰輔酶A，進行類似脂肪酸的分解后，生成乙酰輔酶A與丙酰輔酶A，后者成為琥珀酰輔酶A，進入檸檬酸環(huán)循。用細(xì)小菌合成時，已知它們要由蘇氨酸和丙酮酸 二羥基酸→a-酮酸。

  L-異亮氨酸是人體必需氨基酸,同時又是三種支鏈氨基酸 ,因其特殊的結(jié)構(gòu)和功能,在人類生命代謝中占有特別重要的地位。L-異亮氨酸主要用于配制復(fù)合氨基酸制劑,特別是應(yīng)用于高支鏈氨基酸輸液（如3H輸液等）及口服液（肝安干糖漿等）。