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紐甜

中文名：紐甜

外文名：Neotame

別  名：尼爾甜

CAS No：165450-17-9

CNS 號(hào)：19.019

INS 號(hào)：961

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

       紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。根據(jù)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2003年第4號(hào)公告，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。

       作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對(duì)人體健康無不良影響，起有益的調(diào)節(jié)或促進(jìn)作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請(qǐng)已在美國(guó)提出。已于2002年7月9日通過美國(guó)FDA食品添加物審核允許應(yīng)用在所有食品及飲料。歐盟于2010年1月12日正式批準(zhǔn)其應(yīng)用，其指定代碼為E961。中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2003年第4號(hào)公告也正式批準(zhǔn)樂甜為新的食品添加劑品種，適用各類食品生產(chǎn)。

性狀：白色結(jié)晶粉末

水份：含約4.5%的結(jié)晶水

熔點(diǎn)：80.9-83.4℃

比旋光度：-39.8°。

溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常生產(chǎn)需要甜度：約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！

注意事項(xiàng)：由于紐甜粉末直徑非常小，在處理時(shí)要避免吸入。

1、甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；

2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；

3、所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；

4、低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進(jìn)雙歧桿菌增殖等；

5、不會(huì)引起蛀牙、血糖波動(dòng)，是保健型食品的*甜味劑。