平時將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。

吃辣椒醬能暖身，。辣椒中含有辣椒素，能起到暖身以及的效果哦，但不可以吃多。吃完辣椒醬之后吃點綠豆粥或者是荷葉粥哦，這樣能降一降火。
在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。

俗話說，五味調(diào)料百味香。更何況辣椒醬是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。

辣椒醬可用在各種料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。辣椒醬可搭配為佐料，也可以其他佐料混合調(diào)配當(dāng)沾醬食用。

辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。
各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好，花椒末（也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末），蒜（根據(jù)辣椒的多少和個人喜好）。以上調(diào)料，。蒜和醋放鍋里放入油（油的多少根據(jù)辣椒多少決定，沒過辣椒就可以。），直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里。然后攪拌，。放入蒜和醋，調(diào)好后，。放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)，行痰，?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能，改善怕冷、、血管性頭疼。