曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營：電動石磨電動石碾糧食破碎機(jī)飼料顆粒機(jī)秸稈糧食粉碎機(jī)

電動石磨豆?jié){與機(jī)械豆?jié){有什么區(qū)別

大家都知道現(xiàn)在很多豆?jié){都是用豆?jié){機(jī)等機(jī)械打出來的，味道也是沒有濃香的豆味，不想過去用石磨磨的豆?jié){，非常的美味。隨著工業(yè)的發(fā)展，石磨豆?jié){機(jī)也在石磨的基礎(chǔ)上增加了電動裝置，功能與石磨一樣，比石磨方便，今天就給大家說說電石磨豆?jié){機(jī)豆?jié){與機(jī)械豆?jié){有什么區(qū)別

1、口味

機(jī)械：豆?jié){高溫研磨，破壞了大豆的自然濃香，甚至還有焦糊的味道。

石磨豆?jié){機(jī)：原汁原味、豆香濃郁、新鮮口感好。

2、營養(yǎng)

機(jī)械：豆?jié){機(jī)械在加工豆?jié){時(shí)，經(jīng)過高速切割、研磨、高溫等幾大流程，大豆的營養(yǎng)被嚴(yán)重流失。

石磨：保留了豆?jié){中的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、鐵、鈣等礦物質(zhì)，有益人體吸收和健康。

3、設(shè)備

機(jī)械：豆?jié){機(jī)械豆?jié){機(jī)操作復(fù)雜、不易學(xué)會且維修成本高。

石磨豆?jié){機(jī)：集磨漿、過濾、加熱、售賣于一體，方便衛(wèi)生，操作簡單。

4、觀賞效果

機(jī)械：豆?jié){可視性差，無法吸引消費(fèi)者的注意，更不具備宣傳效果。

石磨：原生態(tài)的石磨外觀設(shè)計(jì)新穎、淳樸自然，一旦推上街頭，即可產(chǎn)生聚眾效應(yīng)，增加消費(fèi)者的購買欲望，具有強(qiáng)大的廣告效應(yīng)！

5、可操作性

機(jī)械：豆?jié){機(jī)器危險(xiǎn)系數(shù)高，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，非專業(yè)人士不宜掌握。

石磨豆?jié){機(jī)：操作簡單，一人即可輕松操作！

石磨豆?jié){機(jī)的工藝：

石磨豆?jié){機(jī)嚴(yán)格按照傳統(tǒng)石磨磨齒角度，尺寸純手工制作，其石磨磨齒細(xì)致整齊，線紋清晰，在使用壽命上更長，承受力更高，耐磨度高，再研磨原料時(shí)更快，更好，更優(yōu)。

傳統(tǒng)石磨豆腐

一是泡：即用清水把黃豆泡好，一般要泡到黃豆膨脹；

二是磨：用石磨把浸泡過的黃豆磨成粗漿，電力帶動石磨，一個人投料，放多了不行，磨出的豆渣過粗，放少了也不行，速度慢，壞石磨。

三是瀝：用兩條厚厚的木片交叉固定好（十字架形），用一根繩子或者鐵絲吊在房梁上，把一塊白沙布（漿布）的四角記在竹片頭上，再把磨好的粗將倒進(jìn)沙布里，不停的搖動，豆汁就瀝在下面的鍋里，留在紗布里的是豆腐渣，是做豆腐的副產(chǎn)品。

四是煮：把豆汁煮熟就是豆?jié){，豆?jié){可以直接飲用，加糖味道更好，十分有營養(yǎng)，現(xiàn)在還是很多人早餐的不二選擇，據(jù)統(tǒng)計(jì)自從牛奶出現(xiàn)以來，石磨豆?jié){機(jī)猛增。

五是點(diǎn)：即在豆?jié){中加入鹵水，現(xiàn)在多用石膏，其實(shí)鹵水才是正宗，要不怎么有這句話“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”，點(diǎn)過后讓其凝固成“豆腐膏子”，也就是大家在城里喝的豆腐花，豆腐腦。

六是壓：把：豆腐膏子“用比較細(xì)密的紗布包好，放在豆腐案板上，上面放一片秫秸簾子，簾子的大小要等同于案板的大小，上面再壓一層木板，用石頭，磚頭等重物壓下去，豆腐膏子的水分被慢慢擠出來，再打開，就是豆腐成品了。

石磨豆?jié){機(jī)影響操作因素？

1、 操作精細(xì)

嚴(yán)格按照要求和指標(biāo)控制磨機(jī)，而不是根據(jù)個人經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣。為了達(dá)到剝離刮制的目的，電動石磨設(shè)備廠家建議在嚴(yán)格控制剝離率和面粉去除率的同時(shí)，控制總剝離率、剝離率和麩皮的完成度。

而石磨系統(tǒng)要達(dá)到粉磨的目的，為了保證糠星的含量在不超標(biāo)的同時(shí)，還有一個目標(biāo)就是提取出合適的品質(zhì)和粒度的面粉。實(shí)踐表明，選擇性粉碎制得的面粉質(zhì)量與非選擇性粉碎制得的面粉質(zhì)量不同。

2、保證來料質(zhì)量、流量、粒度均勻，特殊的心磨系統(tǒng)進(jìn)料，需要做到“均勻組合”。

3、磨輥表面參數(shù)適宜，加工精度高，裝配性能好，磨削輥的表面參數(shù)是不恒定的，應(yīng)根據(jù)物料性質(zhì)、流量、磨削要求、環(huán)境溫度和濕度等進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

面粉石磨機(jī)

4、石磨機(jī)的運(yùn)行參數(shù)合理、準(zhǔn)確、可靠。