草莓是藷薇科草莓屬植物，園藝學(xué)分類上屬于漿果類果樹，別名有洋莓、鳳梨草莓、地莓、蠶莓、蛇莓、大草莓、紅莓、士多啤梨、雞冠果等。現(xiàn)代草莓栽培品種均屬于鳳梨草莓，又名大果草莓，它起源于2個(gè)美洲種弗州草莓和智利草莓的偶然雜交種。草莓漿果柔軟多汁、色澤艷麗、酸甜適口、芳香濃郁、營養(yǎng)豐富，備受消費(fèi)者青睞被稱為“水果皇后”。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓味甘、酸，性涼，有潤肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血的功效，是滋補(bǔ)老人、孩子和體虛者的佳品，被譽(yù)為“春季果”在世界衛(wèi)生組織公布的水果榜上，草莓名列第二。
草莓生長周期短，通過保護(hù)地促成栽培和植株冷藏延遲及異地早熟栽培，基本上可以達(dá)到周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)市場。
在我國北方產(chǎn)區(qū)，一般草莓的定植是在8～9月。露地種植，翌年5月中甸至6月即可成熟上市；保護(hù)地種植，草莓的成熟期會(huì)提前8-12天，上市的時(shí)間也相應(yīng)提前；日光溫室種植，1月草莓就可以成熟上市。草莓從定植到采收只有7～8個(gè)月的生產(chǎn)周期。在南方產(chǎn)區(qū)，由于氣溫較高，草莓花芽不容易分化，所以需要在北方產(chǎn)區(qū)育苗，每年的9月下旬以后把花芽已分化的草莓苗運(yùn)往南方定植，翌年1月草莓果實(shí)即能上市，生產(chǎn)周期只有3個(gè)月