蒸汽夾層鍋工作原理

蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。

如有需要可以聯(lián)系我們鹵煮鍋

蒸汽夾層鍋功能

蒸汽夾層鍋功能

蒸汽夾層鍋有立式和可傾式兩種，立式的夾層鍋適合物料長久的放在國內(nèi)，可傾式的方便物料出鍋，節(jié)省人工和時間。規(guī)格從100L到1000L都有，同時可以根據(jù)客戶的要求來定制。蒸汽夾層的鍋的溫度上限基本100攝氏度左右，所以只能用來鹵煮，熬制，蒸煮等等，一般大型食堂用來煮粥，熬湯，煮肉等等食品行業(yè)中鹵煮豆干，雞蛋，五香鳳爪等等各種食品的深加工。

鹵煮鍋

那些食品適合蒸汽夾層鍋

那些食品適合蒸汽夾層鍋

蒸汽夾層鍋溫度有限，在100℃左右，主要就是用來煮食品的，像熬制辣醬、火鍋底料、豆瓣醬、甜面醬、油辣子、果醬、沙拉醬、魚子醬、羊肉湯、牛肉湯、熬粥、面糊、稀飯、蓮子粥、鹵煮豆干、鹵煮雞爪、咸水鴨等等任何產(chǎn)品只要需要進(jìn)行蒸煮熬制的都可以進(jìn)行加工，蒸汽夾層鍋有立式和可傾式，配置有攪拌機和無攪拌機的，客戶可根據(jù)需要進(jìn)行定制。

鹵煮鍋