烘焙食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢(shì)。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團(tuán)的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點(diǎn)，使它成為人類進(jìn)人工業(yè)化時(shí)代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。

新型老式蛋糕(槽子糕)烤箱,采用新技術(shù),改變烤箱構(gòu)造,采用活動(dòng)式下火裝置,固定模具,能夠達(dá)到節(jié)電、高產(chǎn)、費(fèi)用低、產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)。新型槽子糕(老式蛋糕)烤箱采用純不銹鋼外殼,活動(dòng)下火裝置,有以下優(yōu)點(diǎn):（型號(hào)規(guī)格:新型老式蛋糕(槽子糕)烤箱,采用新技術(shù),改變烤箱構(gòu)造,采用活動(dòng)式下火裝置,固定模具,能夠達(dá)到節(jié)電、高產(chǎn)、費(fèi)用低、產(chǎn)品質(zhì)量好等。新型槽子糕(老式蛋糕)烤箱采用純不銹鋼外殼,活動(dòng)下火裝置,有以下優(yōu)點(diǎn):1、烤盤固定:對(duì)烤盤可直接固定,投料時(shí)可對(duì)烤盤直接投料,不需要人工搬進(jìn)搬出,節(jié)約大量時(shí)間、能量損耗以及人工費(fèi)用。

普通的灌裝機(jī)均為活塞壓縮式或滾軸式，上述兩種設(shè)備在實(shí)際生產(chǎn)過程中均不實(shí)用，它們?cè)诠嘌b過程中都會(huì)產(chǎn)生消泡現(xiàn)象，即灌裝好的蛋糕體積長(zhǎng)不大，口感發(fā)生變化，跟手工灌裝的蛋糕相比完全是兩種產(chǎn)品，嚴(yán)重影響蛋糕質(zhì)量。而我廠蕞新研制的恒壓式自動(dòng)灌裝機(jī)采用完全不同的工作原理，即利用自然重力的原理，給予一定的壓力，使蛋糕原料均勻的注入模具中，蛋糕機(jī)生產(chǎn)廠家對(duì)蛋糕原料無任何破壞，對(duì)烤好的蛋糕的組織、口感沒有任何影響