夾層鍋注意事項
電加熱夾層鍋 蒸煮設(shè)備 雞翅鴨脖殺菌鍋食品的生產(chǎn)加工，離不開蒸煮，夾層鍋是現(xiàn)在食品加工廠、作坊式生產(chǎn)用來蒸煮的設(shè)備選擇之一。夾層鍋有可傾式夾層鍋、立式夾層鍋。我們公司生產(chǎn)的立式夾層鍋在鍋的底部有出料口，適應(yīng)于流體狀液體物料，如果是塊狀物料的話，則需要人工出料?？蓛A式夾層鍋可以翻轉(zhuǎn)鍋體到90°，方便鍋內(nèi)的物料出鍋。重諾可傾夾層鍋在手搖處加置了一個鎖止裝置，在鍋體傾斜在某一角度鎖止后，鍋體不會發(fā)生傾鍋現(xiàn)象，防止人員tangshang。

蒸煮鍋

蒸汽夾層鍋操作規(guī)程

蒸汽夾層鍋操作規(guī)程  Tel： 蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在加壓升溫過程中，應(yīng)注意初排氣方式，進而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，溫度的高低，壓力的大小，時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

蒸煮鍋

蒸汽夾層鍋的日常使用
1、 萬向節(jié)頭漏氣，汽鍋在安裝及使用過程中，萬向閥可能會漏氣，這可能是1)新鍋連接萬象接頭時沒有連接好，萬向閥上好擰緊就能解決。2)使用一段時間后萬向閥漏氣，這是由于萬向閥里面的墊子研磨變形，厚薄不均勻產(chǎn)生縫隙造成的，維護方法是調(diào)整萬向閥上面的3個螺絲，若是螺絲緊到底還是有漏氣，就要考慮更換萬向閥。2、 疏水器，疏水器安裝時一定要保證上面的箭頭方向指向外端(與連接的絲頭方向相反)，正常使用的疏水器出現(xiàn)排水或者排氣不通暢，需要考慮疏水器的濾網(wǎng)堵了，卸下疏水器清理濾網(wǎng)就可以。3、 安全閥及壓力表，壓力表指針擺動要比瞬時的蒸汽壓力反應(yīng)慢，蒸汽充到夾層內(nèi)一段時間后壓力表的指針才能正確反應(yīng)壓力大小。蒸汽壓力超過安全閥設(shè)定的泄壓壓力安全閥就會泄壓，客戶在使用過程中一定要了解夾層鍋的工作壓力大小和管路的蒸汽壓力大小是否匹配，以夾層鍋的銘牌或圖紙規(guī)定壓力大小為壓力使用依據(jù)。嚴禁超壓使用，超壓時管路需要安裝減壓閥來變更壓力大小以適應(yīng)夾層鍋。安全閥要不定期的進行安全檢查(開啟手柄檢查安全閥是否工作正常)

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