根據(jù)成都市工商局統(tǒng)計(jì)，截止2018年底，成都火鍋底料加工廠已超3000家。成都作為正宗火鍋源頭，底料受到了全國(guó)從業(yè)者的追捧，隨著信息時(shí)代的到來(lái)，各大成都火鍋底料加工廠也進(jìn)入發(fā)展的快車道。

這么多的廠家，該如何選擇呢?下面蓉廚食品廠就來(lái)幫大家捋一捋：

1.看生產(chǎn)模式

成都的火鍋底料加工廠主要分為代加工型和自主研發(fā)型兩大類。代加工型：顧名思義就是客戶提供配方或原材料甚至出炒料師傅，借用廠家場(chǎng)地和設(shè)備進(jìn)行底料規(guī)?；a(chǎn)。

代加工型通常是火鍋店經(jīng)營(yíng)到達(dá)較大規(guī)模，需要借助更高效的廠家設(shè)備完成特定底料生產(chǎn)。

2. 自主研發(fā)能力

火鍋底料加工廠擁有專門的研發(fā)部門，對(duì)火鍋底料的配方、炒制工藝等有完全獨(dú)立自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，通常是針對(duì)市場(chǎng)流行趨勢(shì)研發(fā)成熟產(chǎn)品供選擇。

如果不是特別大規(guī)模的店建議選擇自主研發(fā)型。只需要在廠家各種風(fēng)味的產(chǎn)品里，選擇一款適合自己就好啦。