鮮肉柜是用來冷藏展示鮮肉的冷柜，通過將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉菌活動速度，從而達到延長鮮肉保質(zhì)期。目前市場上有風冷敞開式的和直冷圓弧玻璃蓋的。

開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

人性化設計，可選擇任意拼接(機組外置)或單臺整機式(豪華、標準型可隨意選擇)

鮮肉柜的溫度調(diào)節(jié)控制器是省電的關鍵。

夏天調(diào)溫旋鈕一般調(diào)到4處，冬天調(diào)到1處，這樣可以減少鮮肉柜壓縮機的啟動次數(shù)，達到省電目的鮮肉柜應擺放在環(huán)境溫度較低、通風良好的地方，應遠離暖氣片、爐具等熱源；鮮肉柜左右兩側(cè)及后部要留有適當空間，以利于散熱?？梢栽邗r肉柜里面放置一個稍大的盛有鹽水的飲料瓶，如果存放的物品不多。這樣可以達到均衡柜子內(nèi)部溫差，從而減少壓縮機的開停機次數(shù)，延長壓縮機的使用壽命

市場上的鮮肉保鮮柜可以分為風冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的。目前市場上出現(xiàn)最多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保柜。保鮮柜目前已經(jīng)是我們生活中必不可少的用具了，保鮮柜的保養(yǎng)是非常重的，有規(guī)律的保養(yǎng)和檢測故障能延長其使用壽命，和安全性。