用戶可根據(jù)產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量的要求，對(duì)設(shè)備配置及尺寸進(jìn)行訂購(gòu)

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強(qiáng)流除水機(jī)適用于熱水殺菌或蒸汽殺菌的產(chǎn)品在殺菌后及時(shí)將包裝物表面的、殘留水滴去除，并可直接裝箱的專用設(shè)備。可廣泛用于食品、飲料、調(diào)味品、奶業(yè)等行業(yè)。特別適用于袋裝豆制品、泡菜、榨菜、醬菜等。

本設(shè)備需要定做，一般配套清洗機(jī)使用，也可用于產(chǎn)品殺菌后外包裝除水。根據(jù)流水線長(zhǎng)度按米計(jì)算價(jià)格，通常有2.5米，3米，3.5米，4米等。詳細(xì)價(jià)格請(qǐng)與客服詢價(jià)。

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真空油炸機(jī)真空油炸機(jī)

蔬菜脆片是20世紀(jì)90年代發(fā)展起來(lái)的一種休閑食品，而真空油炸蔬菜脆片 保 持 了 蔬 菜 的 營(yíng) 養(yǎng) 成 分，特 別 是 熱 敏 性 的 維 生 素 、酶、氨 基 酸 等 有 效 成 分，外 觀 色 澤 誘 人，口 感 酥 脆，兼 具 蔬 菜 與 餅 干 的 雙 重 功 能，食 用 方 便，保 質(zhì) 期 長(zhǎng)，有 低 糖、低 脂 和 低 熱 等 特 點(diǎn)，同 時(shí) 它 可 以 調(diào) 劑 季 節(jié) 性 短 缺，便 于 貯 存 和 運(yùn) 輸 。

目前，可用于真空油炸的蔬菜主要有：胡 蘿卜、馬 鈴 薯、南瓜、冬瓜、海蘆筍、西紅柿、四季豆、紅薯、大蒜、青椒、洋蔥等。

蔬 菜 原 料 應(yīng) 經(jīng) 過(guò) 篩 選，選 用 成 熟、無(wú) 腐 爛、無(wú) 病 蟲(chóng) 傷、無(wú) 機(jī) 械 傷、大 小 適 中 的 蔬菜。

馬鈴薯和紅薯還應(yīng)該注意選擇無(wú)病變、無(wú)發(fā)芽的原料。蔬菜脆片的制作與水果類似，但有些蔬菜還有特別需要注意的地方。馬鈴薯極易褐變，因此護(hù)色護(hù)色處理就顯 得  特 別 重 要。經(jīng)過(guò)對(duì)五種護(hù)色方法的比較研究，得出了由Na2S2O5，CaCl2和HCl配合的護(hù)色方法醉好，并利用正交試驗(yàn)進(jìn)一步分析得出了醉佳護(hù)色條件。海蘆筍的含鹽量較高，新鮮海蘆筍含鹽率在4%左右，因此在真空油炸前需要進(jìn)行脫鹽。

采用冷凍和真空滲透結(jié)合的方法脫鹽，并得出了真空油炸海蘆筍的醉佳漂燙和脫鹽工藝為90 C漂燙6min，再冷凍24h，然后 以 水 料 比15:1真空滲透脫鹽6h。有的原材料對(duì)溫度比較敏感，如洋蔥、大蒜、蘿卜等，當(dāng)溫度超過(guò)90 C時(shí)便發(fā)生糊現(xiàn)象，并產(chǎn)生異味；對(duì)于甘薯、馬鈴薯、芋頭等，當(dāng)溫度超過(guò)100 C時(shí)，可產(chǎn)生香味，因此，不同的原料應(yīng)根據(jù)各自的特性選擇適宜的脫水溫度，以體現(xiàn)醉佳的風(fēng)味效果。

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