芽苗菜的種植技術(shù)：

  芽苗菜的范圍很廣，廣義上可分為有土栽培和無土栽培兩種，有土栽培的芽苗菜也屬于芽苗菜的范疇，比如地栽的豌豆尖，小白菜苗，地里的紅薯藤尖，南瓜苗尖，春節(jié)前后樹上采摘的香椿嫩芽等等。因為土壤栽培的芽苗菜離不開土壤，受土地制約，一般不能采用室內(nèi)或立體化栽培，而且生長成熟也需要一定的時間，很容易在市場上形成缺貨斷貨的情況。隨著科技的發(fā)展，新興的無土栽培技術(shù)誕生了，在技術(shù)誕生的同時離不開的是一個個培養(yǎng)芽苗菜的先進(jìn)設(shè)備。 中國的無土栽培的芽苗菜是從豆芽開始衍變，裂變，從最早最原始的黃、綠豆芽開始實驗培養(yǎng)。 首先進(jìn)行選種：把殘缺、蛀蟲的種子選出；接著進(jìn)行清洗浸種，一般清洗兩次以上，浸種8-12個小時以上；然后在事先做好的培養(yǎng)箱里面均勻播種，并時刻觀察溫度的變化；接下來每天進(jìn)行溫濕度的測量，并及時的補(bǔ)充水份，（隨著外界溫度的變化和種子的呼吸作用進(jìn)行溫度的調(diào)節(jié)），并進(jìn)行弱光的處理；最后等芽苗長出來后還需每天采弱陽光，增加綠色素。

芽苗菜的分類：

 1、豆芽菜：就是我們目前常見的,指種子遮光等技術(shù)處理,形成的幼嫩而結(jié)白的芽體,稱為"芽菜",這是軟化型,或黃化型的,

 2、菜芽類：利用植物的一些要根,莖,枝,等營養(yǎng)官,在一定條件下,培育出來的新的嫩芽類蔬菜,如宿根類的萵苣等,此類品種目前在國內(nèi)也比較少見,臺灣工廠化模式下生產(chǎn)較多!

 3、苗菜類：它是指在豆芽菜的基礎(chǔ)上，繼續(xù)見光生長，未經(jīng)纖維化后上市，全株可食用，為芽苗菜的常見類型,我們現(xiàn)在所說的芽苗菜其實指的就是這種類型,它經(jīng)過見光培養(yǎng),含有豐富的葉綠素細(xì)胞,維生素營養(yǎng)價值要高于一般的種子或芽菜!

 4、蔬菜類：它是在芽苗菜的基礎(chǔ)上,播種量或種植密度較稀,采用各種類型器具,并創(chuàng)造一定的形狀,在見光長出嫩葉后,既可以觀賞,也可以摘取其葉食用,并可以體味播種收獲的樂趣,摘葉后又可以讓它繼續(xù)生長,適用于家庭栽培的一種模式.

芽苗菜采用的是無土栽培，整個生長過程可以在自家完成，不施肥料，不用擔(dān)心藥和其他化學(xué)物質(zhì)殘留，零食物里程，很低碳的生活方式。

育苗

1、 選種子，挑出蟲蛀、殘損的種子，用清水洗兩遍；

2、 溫水浸泡12小時（水溫35度左右）；

3、 瀝干水分，再清洗兩遍，放置兩小時； 播種；

4、 把育苗盤清洗干凈（用84或消毒水），鋪紙一層打濕；

5、 平鋪種子不重疊，上可覆紙或布都要打濕，也可疊盤催芽（空盤-種苗盤-空盤）；

6、 12-24小時后每天澆水一次，打濕即可不要積水；

7、 芽苗2-3厘米出盤，可見光但不要太足，中午別直曬；

8、 芽苗5厘米后，每天澆水兩到三次，看盤滴水即可； 收獲

9、 芽苗需要7-10天，長到10厘米就可以收獲品嘗了；

10、注意澆水用噴壺，溫度保持在20度以上即可。