商用爐灶逐漸走向全球化趨勢(shì)，中國(guó)先進(jìn)的廚房設(shè)備走向國(guó)際化舞臺(tái)困難重重，同時(shí)國(guó)外先進(jìn)的廚房設(shè)備技術(shù)在國(guó)內(nèi)難以得到有效利用。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。智能化，不光是商用電磁爐的發(fā)展趨勢(shì)，也是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的難題。無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發(fā)展趨勢(shì)。

商用電磁爐與傳統(tǒng)燃?xì)庠罟?jié)能成本對(duì)比(實(shí)例數(shù)據(jù)對(duì)比)

     山東爐旺達(dá)廚業(yè)生產(chǎn)的商用電磁爐，可進(jìn)行煎、炸、炒、煮、蒸、燉、煲等所有中西餐烹飪，工作使用時(shí)無明火、無高溫、無廢氣，尤其是在夏天操作，清爽舒適，并且能夠適合各種場(chǎng)所，廣泛配套于家庭,大型廠礦，企事業(yè)單位,學(xué)校,賓館酒店及連鎖餐飲業(yè)之廚房設(shè)施。相對(duì)比傳統(tǒng)天然液化氣等傳統(tǒng)爐具，所產(chǎn)生如下社會(huì)效益：

1、節(jié)能

     商用電磁爐熱效率在98%以上，而燃油、燃?xì)獾臒嵝试?/span>20%—45%，在同等條件下，商用電磁爐比燒氣可節(jié)約60%的費(fèi)用，比燒油可節(jié)約50%的費(fèi)用。

2、環(huán)保

     沒有燃燒廢氣、沒有燃燒煙塵排放、沒有噪音、沒有無功熱能排放。傳統(tǒng)的煤碳、煤氣燃燒時(shí)，因與空氣中的氧氣結(jié)合，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。商用電磁爐實(shí)現(xiàn)了清潔廚房、保護(hù)環(huán)境。

電磁爐工作原理：（渦流加熱原理）

     通過電子線路板產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)用鐵質(zhì)鍋具放置爐面時(shí)，鍋具即切割狡辯磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（既渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（電磁爐煮食的熱能來自于鍋具底部，而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)）。

     山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司是一家致力于研究和開發(fā)商用電磁感應(yīng)加熱的高科技廠家。公司擁有完全自主的電磁加熱核心技術(shù)。爐旺達(dá)商用大功率電磁烹飪?cè)O(shè)備及商用大功率電磁加熱食品加工設(shè)備，具有非常強(qiáng)勁的功率（火力）和穩(wěn)定性。