炒貨機(jī)是用于炒傈子、炒花生、瓜子、核桃、炒大米、五谷雜糧、辣椒等幾十種炒貨食品等幾十種炒貨食品，一機(jī)多用，具有綠色環(huán)保，保溫節(jié)能，豪華衛(wèi)生、方便快捷，省工省時，出品率高等優(yōu)勢性能，是目前理想優(yōu)質(zhì)先進(jìn)的炒貨設(shè)備。炒貨機(jī)又稱炒咖啡豆機(jī)、炒傈子機(jī)、炒花生機(jī)、炒瓜子機(jī)、炒核桃機(jī)、炒芝麻機(jī)、炒豆機(jī)、炒米機(jī)、炒榛子機(jī)、炒松子機(jī)、炒開心果機(jī)。

炒貨機(jī)種類

炒貨機(jī)分為用煤用柴型、燃?xì)庑?、電熱型三種；本機(jī)自動旋轉(zhuǎn)、自動翻炒、自動出鍋，全自動炒貨機(jī)整機(jī)采用加厚鋼板或者是不銹鋼加工成形，外觀豪華氣派、美觀大方、清潔衛(wèi)生，炒貨機(jī)機(jī)器采用了先進(jìn)的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，并有保溫功能。

炒貨機(jī)適用范圍

中小投資創(chuàng)業(yè)者，傈子品牌加盟店，水果超市，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店經(jīng)營現(xiàn)炒現(xiàn)賣，傈子專賣店，炒貨店。

炒貨機(jī)用途

適合所有炒貨、保健品原料加工，營養(yǎng)辦好原料加工，中藥店材原料加工，調(diào)味品與香料加工，炒咖啡豆，炒傈子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。

炒貨機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

全自動炒貨機(jī)整機(jī)采用加厚鋼板或者是不銹鋼加工成形，機(jī)械性能穩(wěn)定，采用皮帶傳動，布局合理，功耗低，效率高，安全，衛(wèi)生，本機(jī)操作方便，拌和均勻，向順方向轉(zhuǎn)動正常炒貨，向逆方向轉(zhuǎn)動出炒傈，十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創(chuàng)業(yè)的好幫手。有以下幾點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：

1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高，每天炒200公斤比老型鍋式炒傈機(jī)少用燃?xì)?，9公斤。炒用半年，節(jié)省下的燃?xì)赓M(fèi)用又可購一臺炒傈機(jī)，節(jié)能（省錢）效果好。

2、炒貨在半封閉的滾筒內(nèi)炒制水份蒸發(fā)較少，由于滾筒內(nèi)相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒貨出品率1.2-2個百分點(diǎn)，增加了利潤，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

3、滾筒在不停地旋轉(zhuǎn)，使板傈上下左右前后全方位立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，且板傈色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。

4、出入鍋方便，按上下正轉(zhuǎn)開關(guān)入鍋炒制，按下反轉(zhuǎn)開關(guān)就可自動出國篩分離，迅速快捷，省事不費(fèi)力，干凈又衛(wèi)生。

炒傈子技術(shù)配方

1、篩選：1選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板傈作為原料。（注：傈果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）

2、糖炒板傈所用砂礫優(yōu)質(zhì)好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

3、清洗：將選擇好的板傈及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在傈果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。

4、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50左右），然后將鮮板傈放入鍋內(nèi)，板傈與砂礫的比例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板傈，以便板傈均勻受熱。

5、加糖：待板傈表現(xiàn)呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板傈的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

6、起鍋：待板傈表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，傈仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、傈肉變軟時，便可起鍋。