佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      步，將糯米和粘米混合倒入盆中，然后放入清水提前充分浸泡1-2天，撈出后放入破壁機(jī)中，倒入準(zhǔn)備好的純牛奶，將其打勻成米糊，打好后用盆盛好備用。第二步，往打好的米糊中加入酵母和20克白糖，攪拌均勻后封上保鮮膜，晾至一旁任其發(fā)酵2～3小時(shí)；待盆中的米糊體積明顯變大，并且充滿(mǎn)氣泡，意味著米糊已經(jīng)發(fā)酵好了，即可將其取出，倒入剩下的白糖，并加入適量溫水將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，放置一旁醒發(fā)備用。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

       東北年糕先把面打濕了。鍋里鋪上籠屜，撒上蕓豆，紅棗或者小豆。然后在撒黃米粉，一層一層的撒。每次蒸熟一層就在撒一次。一直到撒完。這樣做出來(lái)的年糕口感好，粘性特別的大，米香味很濃郁。屬于東北的特產(chǎn)的黃米年糕?，F(xiàn)在會(huì)做的人很少了，這是奶奶的老手藝了。雙手合十搓開(kāi)米粉里的疙瘩疙瘩、這步比較慢要仔細(xì)的搓，大約要搓半個(gè)小時(shí)左右。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

      將拌入糖奶的米飯放入蒸鍋（微波爐）加熱5分鐘，讓白糖充分融化，增加米飯的粘性，并用木杵將米粒搗爛至粘稠（這時(shí)候米飯已經(jīng)非常粘了）。水要一點(diǎn)點(diǎn)加，不要一下加太多，邊加水邊攪拌。米粉加水之后，會(huì)聚成很多小團(tuán)。然后將粉團(tuán)用手指捏散或用手心搓散掉，使米粉整體呈潮濕感。用手一捏，放手，它不會(huì)馬上松散，調(diào)成這樣濕度就可以了。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

         將搓散的米粉過(guò)篩到模具里。一定要過(guò)篩，這樣蒸出來(lái)的米糕才會(huì)松松軟軟。蒸糕沒(méi)有任何膨松劑，完全靠米粉過(guò)篩后粉粒之間包裹的空氣來(lái)保證蓬松。過(guò)篩后，把米粉輕輕用勺子鋪平。然后鋪上一層剛剛調(diào)好的豆沙餡。黃米屬于粗糧，北方隨處可見(jiàn)，南方超市也可以買(mǎi)到，是谷物類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而且脂肪含量非常少，所以多吃都不會(huì)胖！黃米味甘、性微寒；具有，益肺，利大腸的功效。特別對(duì)陰盛陽(yáng)衰引起的有改善的作用。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

       左手托著餃皮，右手用勺把餡放進(jìn)皮里，用右手拿少勺壓住餡，用左手虎口收緊，這樣餡就不會(huì)被擠出來(lái)，整理好邊緣口，燒賣(mài)就包好了。蒸屜上抹點(diǎn)油，把包好的燒賣(mài)放入蒸屜中，給燒賣(mài)收口處的皮撒點(diǎn)水，這樣蒸出來(lái)皮軟口感好。水開(kāi)后大約蒸10分鐘，具體時(shí)間看燒賣(mài)大小，火的大小來(lái)定。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

      燒賣(mài)蒸好后，5分鐘后取出，趁熱吃口感好，如果有其它早點(diǎn)，可以搭配著吃，胃不好的人少吃點(diǎn)，糯米不容易消化。面，白糖，酵母拌勻，倒入溫牛奶（35°-40°左右），一點(diǎn)點(diǎn)倒入，邊倒入邊攪拌，成棉絮狀就可以揉面，揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋，開(kāi)始發(fā)面。豬肉剁成肉糜，適量鹽，生粉，胡椒粉，生抽，雞精，加適量水順?lè)较驍嚢枭蟿?，有肉皮凍的，沒(méi)有加適量水順著一個(gè)方向攪拌。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。