佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      關(guān)火讓飯粒慢慢冷卻到32度左右，就是手摸上去剛好不燙的樣子。不能放得太涼了。（網(wǎng)上有種做法是飯蒸熟后直接放在水龍頭下沖一遍冷水，讓飯粒冷卻，我試過，是可以成功的。）一般都是等它自然冷卻。溫度很重要，米飯?zhí)珶岬脑?，?huì)燙死發(fā)酵的菌類；太涼的話，酒曲發(fā)酵不起來。湯圓粉服務(wù)熱線。

       做酒釀的關(guān)鍵是干凈，不能沾油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。蒸鍋、蒸格、筷子、碗都要先用洗潔精洗干凈，清洗好。洗干凈手摸一下米飯，剛好不燙的時(shí)候，將飯粒倒入洗干凈的大盆中。將大半的酒曲水慢慢倒入盆中，用洗干凈的手或者筷子翻拌均勻，讓飯粒都沾到酒曲。然后抹平，在米飯中間掏一個(gè)小坑，把剩下的一點(diǎn)酒曲撒在坑中和米飯的表面上。蒙上幾層保鮮膜，如果用有蓋子的容器更好，像微波爐飯盒就挺好的。湯圓粉服務(wù)熱線。

     將面團(tuán)放入手掌中，用另一只手的掌心將面皮壓平，成大約1cm厚的面坯子，有手指修正成圓形型。將餡料放入面坯中，用周邊的面皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然后再用大拇指和食指將面皮收口后，用雙手揉成圓形的湯圓。湯圓粉服務(wù)熱線。

       鍋中倒入水大火煮開后，放入湯圓，改成中火煮約8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續(xù)煮1分鐘即可。將胡蘿卜和菠菜分別榨汁，替換以上文字步驟（2）中的150ml清水來和面即可。如果蔬菜汁不夠150ml，可以多榨一些。其他步驟和制作白色湯圓的方法全部一樣。在文字步驟（3）中，將澄面團(tuán)放入糯米面團(tuán)中揉勻，然后放入豬油，揉到面團(tuán)的表面變的光滑后，加入可可粉，揉成咖啡色的面團(tuán)，在揉的過程中，能補(bǔ)充10ml的清水。湯圓粉服務(wù)熱線。

         閩南俗語說“一年補(bǔ)透，不如補(bǔ)冬”。姜母鴨是冬令進(jìn)補(bǔ)的上品，用紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。且具有疏肝、健脾、舒筋活血、化痰等功效，特別滋補(bǔ)。湯圓粉服務(wù)熱線。

          在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)百姓。但疫鬼怕赤豆，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。每當(dāng)“冬節(jié)”前后，溫州老城的街巷里就會(huì)出現(xiàn)一些挑著擔(dān)賣麻糍的人。這些人一般來自郊區(qū)農(nóng)村，他們事先在家將湯圓粉煮熟捏成團(tuán)，再帶點(diǎn)白糖、豆沙粉，一路叫賣，邊賣邊做。他們技術(shù)高超，一個(gè)麻糍經(jīng)他雙手一轉(zhuǎn)動(dòng)，就變成里面空心、外面光滑、像乒乓球那樣的麻糍團(tuán)，然后餡上白糖和豆沙，味道香甜。湯圓粉服務(wù)熱線。