食用菌水解酶

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、 食用菌水解酶作為一種復(fù)合酶制劑，具有純天然、安全無毒、水解能力強(qiáng)等特點(diǎn)。

2、 食用菌水解酶應(yīng)用于食用菌水解，水解效果好、得率與高溫萃取對比提高40，折干率達(dá)4.05.0，每100g食用菌干粉含多糖2025g。

3、 經(jīng)水解，產(chǎn)物植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng)，產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。風(fēng)味佳，能提高生產(chǎn)效率、增強(qiáng)風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。

4、 使用食用菌水解酶酶解食用菌后的水解液，水解徹底，植物蛋白有效利用率超過90，其氨基酸量高，風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。

5、 食用菌水解酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，嚴(yán)格控制微生物的數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品性狀：灰白色固體粉末

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食用菌水解酶的水解產(chǎn)物含多糖﹑肽﹑氨基酸等多種營養(yǎng)成分，可用于調(diào)味品、功能食品、醫(yī)藥保健等行業(yè)。

2、食用菌水解酶的水解產(chǎn)物氨基酸，具有食用菌特有的鮮香味，無苦澀味，無酸感，可在調(diào)味品領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

滅酶：

       酶的失活一般是由底物（底物濃度、pH值、溫度等）來決定，食用菌水解酶在80以上15分鐘，便會(huì)失活。

儲(chǔ)存：

       建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲(chǔ)存溫度：零度以下。

       貯藏過久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>

安全：

       食用菌水解酶屬于純天然的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物，一般對人體有益無害。

在生產(chǎn)操作過程中對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具，剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理，對于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。