真空油炸機優(yōu)勢：

鑫燁機械有限公司真空油炸機初始油炸溫度和真空度應適當高一些，入料后油炸鍋內水分急劇蒸發(fā)、真空度迅速下降，隨著水分減少，鍋內真空度也快速回升并趨于穩(wěn)定，待真空度趨于初始值后即可結束油炸。

脫油過程：油炸后果片含油量在80%以上，所以必須對加工過的食材進行脫油。由于此時食材已呈稀疏多孔狀態(tài)，如果此時脫離真空環(huán)境，那么食材表面沾的油就會由外在壓力增大而“吸”入到食材中。所以必須在真空條件下進行脫油，用1000至1500r/min離心機脫油即可。

出鍋：將 炸鍋 內充 入 空 氣 至 常 壓 ，而 后 取 出 食 材 ，根 據(jù) 口 味 要 求 進 行 食 材調 味。由于 成品含水量很低，須立即進行包裝以防受潮。采用真空鋁塑包裝或真空充氮鋁箔包裝，保存期可達3個月，口感風味而不受影響。歡迎電話咨詢，我們將竭誠為您服務。油炸機,油炸機

香蕉片真空油炸機規(guī)格：

諸城市鑫燁機械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)食品機械的公司，從事該行業(yè)近10年，得到客戶的一致好評，公司一直秉承質量至上的原則，為客戶創(chuàng)造價值。我公司主要生產(chǎn)大型炒鍋系列、油炸機系列、清洗機系列、殺菌機系列等等，各種加熱方式都可以制作，公司奉行以客戶需求為導向，以客戶滿意為目標的理念服務于廣大新老客戶。

香蕉片真空油炸機采用國家食品安全要求規(guī)定加工制作，這款真空油炸機屬于全自動化制造，開蓋、投料、傾斜倒料都利用了液壓原理進行操作，簡單方便，節(jié)能環(huán)保，不需要大量員工，一人便可操作，省時省力，具體歡迎來電咨詢或來廠考察，我們定不負眾望，未來還會繼續(xù)研發(fā)更先進的食品機械設備為每一位客戶，期待與您的合作。油炸機,油炸機

真空油炸機設備簡介：

一、設備簡介

真空油炸機是利用在減壓的條件下，食品中水分氣化溫度降低，能在短時間內迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對食品油炸，其中熱油脂作為食品脫水供熱的介質，還能起到改善食品風味的重要作用。真空油炸機油炸食品有以下優(yōu)點：

1、 保色作用：

真空油炸機采用真空油炸，油炸溫度大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。但是對于油溶性色素，如胡蘿卜的色素、葉綠素類色素在油炸時，色素易溶出，故在油炸前應對原料進行預處理，以保持色素的穩(wěn)定。

2、 保香作用：

采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

3、 降低油脂劣變程度：

炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。油炸機,油炸機