抱團劑

一、產(chǎn)品簡介：
本品主要由蔗糖酯、單甘酯、卡拉膠、黃原膠、餡料交聯(lián)劑、羧甲基纖維素鈉、復合磷酸鹽等食品級原料科學復配而成，外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色粉末。
二、主要功能：
1、能有效提高餃子餡料的機械加工性能.使餡料抱團更緊密、保水時間長，穩(wěn)定性好；
2、使用本品后，餃子餡和餃子皮包容性好，更有利于提高餃子成型速度。
3、能顯著防止餃子餡解凍時破損，降低餃子皮漏餡，裂口等現(xiàn)象產(chǎn)生。
4、使餃子餡更易煮熟，餡味濃厚，油脂內(nèi)分子全部保留，口感更清香、柔和。
5、能顯著改善餃子餡制品的穩(wěn)定性、抗凍性，降低脫水收縮變形等現(xiàn)象。

三、適用范圍：
適用于各類餃子、餛飩、包子、小籠包等帶有餡料的產(chǎn)品。
四、使用方法：
直接加入餃子餡料中充分混合攪拌均勻即可。
六、添加量：
添加量一般為千分之一至三,最佳添加量應視根據(jù)餃子餡料的的質(zhì)量要求酌情增減。