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如何辨別玻璃瓶制作工藝

生產(chǎn)工藝，有手工機(jī)和行列機(jī)兩種工藝，生產(chǎn)出的 玻璃瓶有一定的區(qū)別，辨別時(shí)可參考以下幾點(diǎn)；  

1.口模線和 玻璃瓶身模具線 行列機(jī)工藝是一致的，也就是在一條直線上，而手工機(jī)則不一定在一條直線上。  

2. 玻璃瓶瓶底的冷卻花底印 行列機(jī)出產(chǎn)的清楚，人工機(jī)的則不太清楚不明顯。  

3.玻璃瓶底部 手工機(jī)出產(chǎn)的看不出悶頭印，而行列機(jī)流水線工藝的則能看出明顯的悶頭印。  

4.取幾只玻璃瓶放在一起，流水線工藝的瓶子顯得整潔，連反光的角度都很一致，手工機(jī)的瓶子就顯得表面不平整。  

5.因?yàn)槭止C(jī)是水冷卻，而流水線工藝則是氣和風(fēng)結(jié)合冷卻，所以生產(chǎn)出的玻璃瓶瓶身上的光潔度行列機(jī)工藝的要比手工機(jī)的光滑，平均，瓶壁清楚，透明度強(qiáng)，整體感覺比較上檔次。  

6.在起定量上 人工機(jī)要比流水線訂購(gòu)數(shù)目要低些，流水線生產(chǎn)適合大的訂單，所以在模具費(fèi)的投入上相對(duì)要貴一點(diǎn)。  

7.在玻璃瓶產(chǎn)品價(jià)格方面行列機(jī)的價(jià)格要比人工機(jī)要高些。

葡萄酒瓶為什么會(huì)有綠色、棕色和白色之分？

1、綠色酒瓶的好處；氧氣對(duì)葡萄酒來說，可謂是一把雙刃劍。微氧能使葡萄酒的單寧和多酚類物質(zhì)更加成熟軟化，結(jié)構(gòu)也更加柔滑細(xì)膩，香氣也會(huì)呈現(xiàn)復(fù)雜多樣。而過量氧氣，會(huì)使得葡萄酒單寧變得薄弱，結(jié)構(gòu)寡淡無味，香氣流失迅速。不過葡萄酒本身的一些物質(zhì)具有較強(qiáng)的性，如白藜蘆醇等，能在一定程度上防止葡萄酒的氧化。但在強(qiáng)光照射下，葡萄酒的性會(huì)很快遭到破壞，會(huì)加速葡萄酒的過度氧化，造成葡萄酒氧化變質(zhì)。另外，紫外線會(huì)加速葡萄酒分子的運(yùn)動(dòng)，破壞葡萄酒的穩(wěn)定性。綠色酒瓶能夠阻擋光線進(jìn)入酒液中，能有效的防止葡萄酒的過度氧化，給葡萄酒的儲(chǔ)藏提供了一個(gè)較好的環(huán)境，有利于葡萄酒的陳年。如波爾多、勃艮第、羅納河谷、摩澤爾、阿爾薩斯以及香檳等產(chǎn)區(qū)也較多使用綠色酒瓶。

2、棕色酒瓶的好處；棕色酒瓶和綠色酒瓶一樣，對(duì)光線具有一定的阻擋作用，能防止葡萄酒的氧化，有利于葡萄酒的陳年儲(chǔ)藏。但棕色酒瓶對(duì)光線的過濾程度高于綠色酒瓶，因此，棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陳年保存。常見的美國(guó)膜拜酒、意大利巴羅洛、阿瑪羅尼和澳洲巴羅薩谷等葡萄酒，很多采用的是棕色酒瓶。

3、白色酒瓶的好處；白色酒瓶對(duì)光線無太多的過濾能力，因此，白色酒瓶一般不太適合葡萄酒的陳年儲(chǔ)藏，主要適用于一些白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白色酒瓶能給人一種清新透亮的感覺，可以將葡萄酒誘人的色彩展現(xiàn)給消費(fèi)者，同時(shí)，能使消費(fèi)者非常容易觀察到葡萄酒是否有沉淀及雜質(zhì)等現(xiàn)象，便于購(gòu)買。白色酒瓶一般用于裝瓶后 1-2 年內(nèi)飲用的葡萄酒，如法國(guó)的普羅旺斯桃紅葡萄酒、智利霞多麗白葡萄酒等。有些甜酒，如法國(guó)蘇玳貴腐葡萄酒，奧地利甜酒、加拿大冰酒及澳大利亞托卡伊等，雖然也是用白色酒瓶裝，但由于本身具有非常強(qiáng)的能力，從而，適當(dāng)?shù)墓饩€并不會(huì)對(duì)酒質(zhì)有非常大的影響。同時(shí)，白色酒瓶能更利于觀察甜酒陳年的好壞，便于調(diào)整儲(chǔ)藏條件。

自釀葡萄酒做法步驟

自釀葡萄酒做法步驟：

選料

俗話說，七分葡萄，三分釀?？梢娖咸奄|(zhì)量對(duì)于葡萄酒的作用了。通常，自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通的葡萄，還有一些選用山葡萄。下面介紹主要葡萄品種特點(diǎn)：

山葡萄——客觀的說，山葡萄顏色深紅、多酚物質(zhì)豐富等優(yōu)點(diǎn)，但是由于酸度過高，因此不適合釀酒。如果能在完全成熟后采摘，也是不錯(cuò)的釀酒的選擇。

普通的葡萄——就是我們平常吃到的葡萄。由于釀酒葡萄要求糖度高，酸度低。還有就是便宜，成了！

葡萄質(zhì)量的好壞不僅取決于品種，也取決于成熟度，所以要在葡萄大量上市的時(shí)候購(gòu)買!

清洗晾干

原料買來后，首先去除有病害、干癟、發(fā)霉的果粒以及青果、爛果。至于是否需要清洗，因人而異。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或減少葡萄表面的沙塵、霉菌、蟲子、等，但是也會(huì)帶來葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干導(dǎo)致葡萄汁進(jìn)入部分水。不洗葡萄，則避免了上述風(fēng)險(xiǎn)。筆者認(rèn)為，質(zhì)量較好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土較多的，需要局部進(jìn)行清洗。可用自來水淋沖，不需要用任何消毒劑，以免破壞掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然晾干，為加快晾干速度，可用風(fēng)扇。忌陽(yáng)光下暴曬。