?  在生產涼皮的眾多商家中，有些是專門做涼皮生產批發(fā)的，這類商家每天的產量都很大，為市場上的各類涼皮攤或涼皮店鋪供貨。但也有一些個體戶商家，他們有自己的小吃店面，畢竟注重食品的質量，打算自己做涼皮，可對涼皮機的相關知識一點都不了解，不知道哪種才適合自己用。

    個體戶商家其實很好選涼皮機，他們都有一個明顯的特征，整體生產規(guī)模不大，產量也一般，但對制作出的涼皮質量要求極高，不但涼皮要薄，而且要筋道有韌性，吃起來有嚼頭。符合這些要求的就是小型涼皮機，這種機型自動化程度高，生產時不需要人工操作，都是自動完成的，人們只需將生產涼皮的原料準備好即可。另外機器還能設置涼皮的厚薄，通過調節(jié)模具的高低，就能生產出不同厚度的涼皮，商家可以據此調節(jié)出自己需要的厚度。

    小型涼皮機采用獨特的蒸汽加熱的方式，用蒸汽將涼皮蒸熟，蒸出來的涼皮保存了原有的水分，彈性更好更筋道，吃起來的口感也不會過于柴。機器雖小但配置了自動刷油，為原本就缺乏人工勞動力的個體戶商家節(jié)約了操作人員，生產出的涼皮就已經均勻刷過油，無需另外安排人去涂刷，機器涂刷還可節(jié)約不少的油。

    除了口感好自動化程度高外，小型涼皮機做出的涼皮都是圓形的，避免產生邊角料，可以充分利用商家準備的面粉原料，降低生產成本避免浪費，圓形的涼皮也更