湖北鑫潤(rùn)德化工有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他生物化工
面粉改良劑木聚糖酶
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥100.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
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湖北鑫潤(rùn)德化工有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)商,
所在地區(qū)
湖北省武漢市
主營(yíng)產(chǎn)品
- 基本信息
- 品牌:龍?zhí)貭?
- CAS編號(hào):9025-57-4
- EINECS編號(hào):-
- 別名:米曲霉
- 分子式:(CHO)n
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 產(chǎn)品規(guī)格:25千克
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB
- 產(chǎn)品英文名稱:Xylanase
- 主要用途:適用于面粉加工,面包粉改良劑與饅頭粉改良劑
木聚糖酶(米曲霉)
適用于面粉加工,面包粉改良劑與饅頭粉改良劑。
商品描述: |
概述 NCBakezymes-77是一種純化的內(nèi)切木聚糖酶,是通過液體深層發(fā)酵與現(xiàn)代生物后提取技術(shù)等工藝而制備的食品級(jí)固體酶制劑,可將大分子量的水不溶性阿拉伯木聚糖降解為水溶性的阿拉伯木聚糖。 功能 增加面包、饅頭的體積 增加面包、饅頭的柔軟度 改善面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性,使面團(tuán)的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密 在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用 酶活 木聚糖酶酶活 10000BXU/g BXU是烘焙用木聚糖酶酶活單位,分析方法備索。 用量 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm),其*用量范圍應(yīng)通過烘焙實(shí)驗(yàn)確定,添加過量會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)持水力下降而發(fā)粘。為獲得*效果,建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 產(chǎn)品特性 NCBakezymes-77為淺黃色、流動(dòng)性好、無(wú)粉塵的微粒,細(xì)度為120目,適用于 pH4.0-6.5,溫度30-50℃。在烘焙過程中失活。 應(yīng)用范圍 適用于面粉加工,面包粉改良劑與饅頭粉改良劑。 |
友情提示:化工市場(chǎng)魚龍混雜,為了確保您的利益不受損失,請(qǐng)注重品牌和質(zhì)量。
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