廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      油條要好吃，口感要酥脆，外酥里嫩吃著才香。作為面食，從步調(diào)面開始就很關(guān)鍵，面調(diào)好、醒發(fā)好了油條才會松軟可口，如果步就做不好，后面肯定也好不了，任何面食都要從調(diào)面、發(fā)面開始著重注意。盆內(nèi)加入適量面粉，打入一個母雞蛋和少量鹽，加鹽和雞蛋的作用就是面團(tuán)會變得更加勁道好吃，因為做油條要拉伸，所以面團(tuán)韌性、筋性非常重要。很多人對于加堿還是小蘇打各有說辭，都不用加的，只需要加雞蛋和鹽就可以了，雞蛋是蓬松暄軟的法寶。食用堿服務(wù)熱線。

       再加入適量酵母粉，用溫水調(diào)面，一邊倒水一邊攪拌，攪至沒有干面粉后，下手揉成面團(tuán)，需要注意的是面條不要揉太硬，軟一點口感才會松軟可口。揉好的面團(tuán)還有關(guān)鍵一步，表面倒上適量食用油，抹均勻，再蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大小。案板上也抹上適量食用油，以防面團(tuán)粘連，把醒發(fā)好的面團(tuán)放到案板上，不要揉面，直接按壓成長條，做油條的面團(tuán)主要就是抹油，切記不要加干面粉。食用堿服務(wù)熱線。

      和好面后不要直接把面晾在一旁，在面團(tuán)上蓋上一層濕籠布，然后放在溫度比較高的地方發(fā)醒，這樣發(fā)出來的面才會更軟更香。醒發(fā)三十分鐘后面團(tuán)大概就會膨脹兩倍左右，如果擔(dān)心自己的面還沒發(fā)醒好，可以用手剝開面看一看，如果面團(tuán)里面有小氣泡就說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)醒好了。食用堿服務(wù)熱線。

        取出面團(tuán)，并在面團(tuán)上倒入適量的干面粉，再次揉搓，這一步的目的是為了排出面團(tuán)里的空氣，讓包子更軟糯，而不會中空。另外如果時間充裕的話，可以多揉一會，揉的時間越長，做出來的包子會越好吃。面團(tuán)弄好了就要開始包包子了，把面團(tuán)分成一個個小面團(tuán)，壓成餅之后加入提前弄好的餡料即可。包好了包子不要著急下鍋蒸，先放在一旁繼續(xù)發(fā)醒，給包子皮充分發(fā)醒的時間才能夠讓包子皮更松軟。后把包子放入鍋中用四十度的水開始蒸，二十分鐘后開火蓋上蓋子蒸二十分鐘即可。食用堿服務(wù)熱線。

      這樣做出來的魚香肉絲好吃又入味，郫縣豆瓣醬主要是上色的作用，而好吃的關(guān)鍵還是在于這一碗的料汁，酸甜咸香，配上白米飯直達(dá)味覺，尤其是湯汁，用來拌飯真的是好吃！喜歡吃辣的朋友可以加一些干紅辣椒，因為家里有寶寶，所以我做的是不辣版。食用堿服務(wù)熱線。

      俗話說得好“出門餃子，進(jìn)門面”，“出門的餃子”意思就是說，家人朋友出門之前，大家一起吃餃子，代表著再團(tuán)圓和路上平安，“進(jìn)門面”是指家人或者朋友從外地回來時要吃面條慶祝，面條類似繩子，就是有挽留不舍的意思，希望能把流浪的心收回來，在家里多住幾天。可見，人們對餃子和面條的喜愛。面條做法有很多，常吃的有手搟面，刀削面還有拉面，我愛吃的還是小時候媽媽做的“勾勾面”，調(diào)面和做法工具都很獨特，面不是用普通的白面，而是地瓜面，地瓜面是挑選個大，瓤紅的地瓜，切成薄薄的片，再經(jīng)過曬干后磨成的面粉，具有降火的功效，適合夏天吃，天熱了，就愛這碗面，不用手搟不用水煮，做法簡單又解饞，太香了！食用堿 服務(wù)熱線。