涼皮筋生產(chǎn)廠家涼皮筋價格涼皮筋食品級涼皮筋廠家涼皮筋用途涼皮筋哪里有賣涼皮筋

1.涼皮筋

產(chǎn)品說明
本品是水溶性高分子化合物，具有增強(qiáng)原料中蛋白質(zhì)組合力使淀粉離子互相組合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。本品具有食品保水保鮮、增筋、增稠、耐煮耐泡和增加亮度等性能。提高原料利用率，改善口感。

涼皮粉皮增筋劑（晶瑩透亮、韌性好，口感佳）
2.產(chǎn)品特點：
本品采用天然植物纖維，高分子交聯(lián)劑、以及多種對人體有益的微量元素復(fù)合而成。采用本品制作的涼皮口感筋道，光滑，柔軟，潔白，透明。
用 量：淀粉總質(zhì)量的千分之三左右

3.功能：本品是國內(nèi)高新技術(shù)研制的*新成果，它能增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)組合利，使淀粉粒子互相組合，分散滲透*蛋白 質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。它具有食品保水保鮮，增筋增稠，耐煮耐泡和增加亮度等功能。提高原料利用率，改善口感。

制作過程：
1.和面洗面筋（或直接用小麥淀粉替代）
2.調(diào)糊：待上部澄清瀝出清水，再將精鹽50-100克，涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。
3.制皮
4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。
5.蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉，上蒸籠蒸熟，降溫后切塊備用。

6.調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。