東莞市至成環(huán)保機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 廣東省東莞市
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東莞市至成環(huán)保機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 臘腸烘干機(jī), 臘肉烘干設(shè)備, 魚干烘干機(jī), 米粉烘干設(shè)備 , 牛肉干烘干機(jī), 臘鴨烘干設(shè)備, 肉制品烘干機(jī), 臘肉臘腸風(fēng)干設(shè)備, 空氣能熱泵烘干機(jī)
香腸烘烤房-臘腸烘烤房-廠家直銷-ZC12hp
價(jià)格
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉生 經(jīng)理
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省東莞市
香腸烘烤房,臘腸烘烤房,廠家直銷,冷風(fēng)風(fēng)干熱風(fēng)烘干兩用機(jī)型。
冬季臘月天的臘肉香腸是中國(guó)民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一,在中國(guó)已有上千年的悠久歷史,很多地區(qū)都有在臘月天制作臘肉臘腸的風(fēng)俗習(xí)慣,比較為人所知的有廣式臘腸臘肉、鄂式臘腸臘肉、蘇式臘肉臘腸、川式臘腸臘肉、湖南臘肉臘腸等等。
廣式臘腸有多種口味和品種,如傳統(tǒng)汾酒白糖味的、生抽味的、黑椒味的;品種有全瘦的、半肥瘦的、鴨潤(rùn)腸(鴨肝)、金銀腸(傳統(tǒng)臘腸里塞入咸蛋黃)等等。
廣式臘腸制作原料:豬腿或豬臀肉7斤,豬背肥膘肉3斤,腸衣、麻繩各準(zhǔn)備幾米。
廣式臘腸制作流程:
1、把肥肉切成小四方丁,用50度溫水漂洗后,去浮油、污物,然后濾水,共漂洗兩次。
2、把瘦肉用絞肉機(jī)攪爛,倒出。
3、把兩者混和,加入調(diào)料拌勻,腌制30分鐘。
4、把腸衣洗凈,用玫瑰露浸泡片刻,套在灌嘴上,使肉餡均勻地灌入腸衣中,然后用手輕輕地把豬肉丁推進(jìn)腸衣里,要掌握松緊程度,不能過緊或過松。
5、灌好后用綿線把腸衣扎成自己喜歡的長(zhǎng)短度,然后用針扎刺肉腸,排除內(nèi)部空氣,再用玫瑰露抹干凈肉腸表面的污物,拿到透風(fēng)透氣的地方晾曬,或放進(jìn)臘腸烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行烘干。
香腸烘烤房的組成結(jié)構(gòu):1、空氣能熱泵冷熱兩用烘干機(jī)組。2、A1級(jí)防火隔熱烘干房體。3、烘干房?jī)?nèi)部耐高溫高濕循環(huán)風(fēng)機(jī)。4、耐高溫高濕排濕風(fēng)機(jī)(或帶余熱回收節(jié)能排濕器)。5、觸摸屏智能溫度濕度控制箱。6、掛臘肉臘腸的物料推車。