驢肉批發(fā)肉類(lèi)鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少,驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤 其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。

驢肉，還是不是這個(gè)味道，就要確認(rèn)您的驢肉批發(fā)是不是真的驢肉。下面，小編來(lái)為您簡(jiǎn)單介紹一下驢肉真假的辨別方法。

一，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)驢肉時(shí)注意，驢肉應(yīng)該是紅褐色，肉的品質(zhì)結(jié)實(shí)、富有彈性、肉纖維塊比較細(xì)，炒熟后結(jié)締組織透明；
二，驢肉是沒(méi)有奇怪味道的。一些不法商戶(hù)一般會(huì)用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買(mǎi)的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經(jīng)變質(zhì)；
三，你可以取一小塊放到嘴里，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有余香，相反馬肉吃起來(lái)，嘴里有酸味；
四，驢肉的價(jià)格不低。如果你買(mǎi)的驢肉價(jià)格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你買(mǎi)的是假驢肉。還有商戶(hù)買(mǎi)肉送東西，也請(qǐng)消費(fèi)者小心；
五，驢肉的肉質(zhì)緊實(shí)，易切片。熟驢肉如果切薄的話(huà)，是不成問(wèn)題的，但是騾子肉松散，不容易切成片，因?yàn)?，驢肉是廋肉類(lèi)的，脂肪少；
六，驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對(duì)多。
以上就是小編為您總結(jié)的驢肉批發(fā)驢肉辨別真假的方法，您學(xué)會(huì)了嗎？